Quinoa – čo to je?

Quinoa, peruánska ryža – to sú názvy zŕn „posvätného zrna Inkov“. Patrí medzi takzvané „superpotraviny“ – produkty s výnimočnými nutričnými vlastnosťami, bohaté na cenné minerály a vitamíny. Quinoa pochádza z Južnej Ameriky, zatiaľ čo 90% pestovania je v Peru. Chutná a výživná quinoa je predovšetkým mimoriadne zdravá, v kuchyni všestranná a nenáročná na prípravu. Vo večerných jedlách dokáže úspešne nahradiť ryžu či zemiaky a keďže má jemne sladkastú dochuť, hodí sa nielen do slaných jedál, ale aj na prípravu dezertov. Vďaka svojim jedinečným nutričným a chuťovým vlastnostiam sa oplatí zaradiť do nášho jedálnička natrvalo.

Quinoa – aká je jej nutričná hodnota?

Quinoa má neoceniteľné nutričné ​​hodnoty. Je obzvlášť bohatý na:

• Vitamíny A, D a E a vitamíny skupiny B,
• kyselina listová,
• niacín,
t19 riboflavín, t20
• Minerály, ako je vápnik, horčík, zinok, železo a draslík,
• Flavonoidy, vďaka ktorým pôsobí antioxidačne, t.j. dokáže spomaliť proces starnutia buniek. Vďaka tomu je úplne jedinečný v porovnaní s inými obilninami, ktoré neobsahujú vôbec žiadne flavonoidy,
• zdravé mastné kyseliny, ako je kyselina olejová, linolénová a linolová,
• kompletný, ľahko stráviteľný proteín.

Quinoa a jej vlastnosti

Preto je quinoa nielen lahodná, ale aj veľmi zdravá a živiny, ktoré obsahuje, podporujú správne fungovanie nášho tela. Pravidelná konzumácia posvätného zrna Inkov má mnoho výhod, vrátane:

• môže prispieť k prevencii chorôb cievneho a obehového systému vďaka vysokému množstvu nenasýtených mastných kyselín, ktoré obsahuje - konzumácia týchto kyselín má vplyv na zníženie hladiny zlého cholesterolu v krvi,
• je vhodná pre diabetikov – Quinoa má nízky glykemický index a vysoký obsah vlákniny, ktorá znižuje hladinu cukru v krvi. Tieto vlastnosti z neho robia ideálnu zložku stravy diabetikov,
• Quinoa má tiež prebiotický účinok vďaka obsahu vlákniny inulínu.
• Quinoa má vďaka obsahu saponínov aj antivírusové, protizápalové a protiplesňové vlastnosti, môže pôsobiť aj na posilnenie imunity celého tela,
• Quinoa je tiež bezlepkový produkt, takže je ideálny pre ľudí s neznášanlivosťou lepku,

Zrná posvätného zrna Inkov z Južnej Ameriky obsahujú neoceniteľné bohatstvo ľahko vstrebateľných vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré bránia tvorbe voľných radikálov. „Peruánska ryža“, ktorá je dnes dostupná jediným stlačením tlačidla, bola predurčená stať sa základom poľskej kuchyne pre svoju chuť a zdravotné hodnoty.