内容：

• 黑萝卜——富含维生素
• 黑萝卜的健康促进特性
• 黑萝卜在烹饪中的使用

黑萝卜或黑色小萝卜是欧洲、亚洲和非洲最古老的栽培植物之一。早在公元前三世纪，埃及金字塔的建造者们就已经食用它。这种看似普通的植物是许多非常宝贵成分的来源，定期食用对我们身体的功能有积极影响。其独特的味道由于其中含有的芥子苷和硫化合物而相当辛辣。让我们来看看将黑萝卜纳入饮食的好处。

黑萝卜——富含维生素

这种不起眼的植物含有丰富的维生素和矿物质，对整个身体有益，同时热量低。它提供的营养素包括：

• 维生素A、C和B族维生素，包括叶酸，
• 镁、钙、锌、钾、铁、钙、镁、磷，
• 含硫化合物——Rafanin，Rafanol，
• 植物杀菌素。

黑萝卜的健康促进特性

黑萝卜提取物是许多流行植物药的成分，尤其是那些支持肝脏正常功能的药物。我们还在减肥产品以及具有强化作用的护发化妆品中发现它。黑萝卜具有以下特性：

• 抗炎——推荐用于风湿性疼痛，
• 支持胆汁分泌——因此对肝脏功能障碍、炎症和功能减退有作用，
• 支持整个消化系统的正常功能——黑萝卜中含有的精油对胃和肠的正常功能有积极影响，调节消化过程，并改善食欲。
• 抗炎和抗病毒——植物中含有的植物杀菌素抑制病毒、细菌和真菌的生长，有助于缓解喉咙炎症和疲劳性咳嗽。

黑萝卜在烹饪中的使用

黑萝卜味道浓烈且相当辛辣，非常多汁。它非常适合作为沙拉和蔬菜的配菜。您可以用粗刨丝器刨丝，加入盐、大蒜和少许糖调味，然后与天然酸奶混合。与苹果、胡萝卜、玉米、新鲜和腌制黄瓜以及甜菜搭配也非常美味。您还可以加入一个煮熟的鸡蛋。煮熟的萝卜可以与盐水土豆搭配，加入肉豆蔻 和白胡椒，制成健康的泥状食品。黑萝卜还可以烤制，或切片后与香草一起在平底锅中煎炒，作为晚餐鱼类或肉类的配菜。

以这种植物为基础，味道浓郁的三明治抹酱——农家奶酪和各种抹酱——味道极佳。

像黑萝卜这样的蔬菜在波兰不像另一种品种——红萝卜那样受欢迎，这很遗憾，因为它的营养价值确实非常宝贵。甚至一岁以下的儿童也可以食用。不过，患有胃溃疡、腹泻或胃灼热的人应当小心。