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为我们和地球提供健康饮食——如何购买蔬菜和水果

by Biogo Biogo 08 Nov 2022 0 评论
Eine gesunde Ernährung für uns und den Planeten - wie man Gemüse und Obst kauft

为我们和地球的健康饮食——如何购买蔬菜和水果

根据世界卫生组织的建议,我们每天至少应摄入400克蔬菜和水果,最好是生吃。它们应占每餐的一半以上。根据Kantar于2020年11月进行的一项研究,只有18%的波兰人遵循这样的饮食,这确实不多。我们仍然以肉类为主,配上一大份土豆,有时是炸薯条,而沙拉则被忽视,作为小配菜。让我们来看看为什么以及如何改变这种状况,以及我们的饮食对健康和地球的影响。我们的网站还提供新鲜蔬菜,关爱您的健康,并准时送达!

为了地球的平衡饮食

虽然我们通常不会每天思考,但我们的饮食习惯和食品生产确实对环境有巨大影响。从食品生产到废弃物处理的整个饮食系统,占全球温室气体排放的三分之一。除了改进生产系统,尽可能减少我们对自然的破坏性影响外,我们还可以尽量减少食物浪费,并通过购买以下产品来改变饮食:

季节性产品,

本地产品,尽可能在居住地附近生产,

来自环保意识强的生产者的产品,支持生态农业,保护水体和土壤,并致力于生物多样性的保护。

如何改变饮食习惯,每天多吃水果和蔬菜?

那些放弃或减少肉类摄入,通过植物性产品替代部分餐食的人,患糖尿病、心血管疾病和癌症等文明病的风险较低。良好管理的均衡植物性饮食不仅能带来健康益处,也是环保的,因为它有助于减少温室气体排放。但这并不意味着我们必须完全戒肉。只需限制肉类摄入,用蔬菜替代部分肉类菜肴即可。实践中如何操作?

  • 餐食的一半应是您喜欢的蔬菜:番茄、生菜、黄瓜、甜菜、意大利瓜,
  • 早餐或晚餐不吃传统三明治时,可以吃一盘季节蔬菜条或沙拉,用鹰嘴豆泥、蔬菜酱或豆类、扁豆、蘑菇酱涂抹面包,
  • 传统炸肉排可以换成裹面包屑的蔬菜或蘑菇炸排,适合用茄子、意大利瓜、蘑菇和平菇,
  • 牛奶可以用自制燕麦奶、米奶、椰奶替代,
  • 如果不想完全戒肉,可以将肉类摄入限制为每周一到两次,其他日子用高蛋白豆类填充:豆子、豌豆、蚕豆、青豆。冬季可用冷冻食品,偶尔用罐装鹰嘴豆、豌豆或豆子。

最后,让我们记住一条重要规则,即不浪费食物。根据联合国研究,全球每年浪费13亿吨仍可食用的食品。为避免浪费,应仔细计划购物,只买真正需要且能在变质前吃完的产品。食物快坏时,尝试加工或冷冻。在非季节时,可用加工产品:果酱、果汁、腌黄瓜和干果。

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