• 角豆的来源是什么？
• 角豆：通常搭配什么食用？
• 为什么值得尝试角豆？

角豆常被宣传为“健康的可可替代品”（尽管你可能会想：可可有什么不健康的？毕竟它是一种超级食品！）。因此，许多第一次尝试的人——说得委婉些——会感到失望：角豆的味道虽然可以让人联想到巧克力，但实际上完全不同。不同并不意味着更差！

关于角豆是否真的是巧克力的合适替代品，存在很大争议。但毫无疑问，它是一种健康的营养补充品：富含磷、钙和其他矿物质。此外，它是纯素的，完全不含咖啡因和麸质，天然甜美（带有细腻的麦芽余味）……它有许多优点！遗憾的是，许多人忽视了这些优点，还抱怨它只是“劣质可可”。

角豆来自哪里？

在波兰，角豆仍然相对不受欢迎，且在全球范围内很少使用（有时被称为角豆，但其正确名称是角豆——我们承认，这听起来并不太吸引人！）。它已有数千年的历史。角豆是一种自古以来就在地中海地区、南美部分地区和北美南部生长和栽培的植物。角豆树是一种常绿且极耐旱的植物。它的果实是大荚，内含种子，磨碎后制成角豆籽粉，这种粉末在波兰的天然食品店中最为常见——我们的有机商店也有供应！但它的用途不仅于此：角豆还用于制作糖浆（主要作为食品添加剂使用，但在角豆树丰富生长的地方，比如塞浦路斯，也被用作治疗喉咙痛和咳嗽的药物）。

角豆：通常搭配什么食用？

需要提醒的是，角豆的味道并不完全像巧克力——而且许多人认为它的味道根本与巧克力无关。它更甜，没有巧克力特有的苦味，因此角豆糕点和果酱通常不需要额外加糖（这也是它被视为可可的健康替代品的原因！）。如果您想尝试角豆籽粉，首先在食谱中用角豆籽粉替代一半的可可粉：这样您可以逐渐适应其独特的味道。逐渐地，您可以在最合适的地方完全用角豆替代可可。

为什么值得尝试角豆？

说实话：角豆，像（可能）巧克力一样，可能吃得不够多，无法被视为我们日常饮食中的重要组成部分。然而，出于其他原因关注它是值得的，其中最重要的是人道主义方面。角豆可以替代可可，而可可常常是在违反公平贸易原则且经常使用童工的情况下获得的：如果您避免食用来源不明的巧克力，因为您不想助长人类的痛苦，那么角豆——最好是公平贸易的——是一个不错的选择！