• 有机椰子油及其主要优点
• 椰子油及其最佳用途

哪种椰子油最适合厨房使用，哪种压榨油适合美容护理？选择标有有机的产品是否值得，使用精炼油还是选择未精炼椰子油？正如你所想——油并非都一样，因此值得仔细了解其特性和所含宝贵成分的含量。

椰子油 有机及其主要优点

带有认证标志的有机椰子油来自按照可持续农业原则种植的植物。椰子树的果实成熟后，收获并经过相应加工。然而，原料的生态来源并不决定其中宝贵成分的含量，而是油的加工方式决定。

椰子油可以通过多种方式提取，包括：

• 从未暴露于高温的新鲜椰子压榨（未精炼、未精制或特级初榨油）。油应本地采购（泰国、印度尼西亚、菲律宾或斯里兰卡），通常包装上会注明，
• 通过压榨椰干油——成熟椰子果肉切片。根据制造商的决定，椰子可以自然晒干或在火堆上加热。

未精炼有机椰子油的加工方式使其富含叶酸及维生素C、E和B。此外，还含有钾、铁、钙、镁和碘。冷榨椰子油富含中链脂肪酸（MCT），对全身有极大益处。其代谢不依赖胰岛素，这意味着该油不会提高糖尿病患者重要的血糖水平。

含量最高的是月桂酸，它帮助身体抵抗病毒、细菌和真菌（因此椰子油对皮肤有益）。MCT脂肪酸还影响血液胆固醇的调节，有助于降低有害的低密度脂蛋白胆固醇（LDL），并提高有益的高密度脂蛋白（HDL）水平。

精炼过程（净化）旨在延长油的保质期，同时提高其烟点，椰子油的烟点可达204°C。这使得精炼椰子油成为煎炸的最佳植物油之一。油的精炼是一个多阶段过程，纤维素和油本身会暴露于高温和高压。加工不会破坏油中富含甘油三酯的中链MCT脂肪酸，但会灭菌并去除矿物质、叶绿素和蛋白质。因此，精炼油主要适合高温烹饪，不影响食物的味道和香气。

椰子油及其最佳用途

椰子油 既适合烹饪，也是一种全身护理的多功能化妆品。在厨房中，生油可用于制作冷菜，如甜点、蛋糕和奶昔。精炼油可用于煎炸和烘焙。厨房外，椰子油用于护理例如：

• 皮肤：例如作为磨砂膏、面膜的基础，以及用于卸妆和双重洁面法；
• 头发：（尤其是低孔隙率头发）用作发梢精华，或洗发前涂抹头发的油，以及阻挡紫外线的保护油。