• 甜点巧克力及其主要用途
• 优质天然巧克力应包含

即使日常饮食多样且健康，也不必放弃小小的乐趣。高价值的甜食也应出现在饮食计划中。其中一种产品肯定是一款高品质巧克力，它满足了白天零食的需求，同时也可作为甜点或咖啡的搭配。然而，购物时选择富含优质可可的产品非常重要。

每个巧克力爱好者都知道，市场上有许多种类——苦巧克力、甜点巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，以及近年来出现的粉红巧克力（由红宝石可可豆制成）。当你想吃点甜的东西时，最适合选择哪种呢？

牛奶巧克力通常含有不到25%的可可固形物，顾名思义，它是用牛奶调制的。相比之下，根据标准，黑巧克力应至少含有70%的可可（可可块，富含有价值的脂肪）。这两种截然不同口味之间的折中选择是甜点巧克力——口感和质地比苦巧克力更细腻，同时比牛奶巧克力更干燥且甜度较低。

甜点巧克力及其主要用途

根据标准，黑巧克力应含有30%至70%的可可块。根据所选的品种，它既适合作为甜点小吃，也适合制作蛋糕、甜点和各种菜肴（例如受墨西哥蛾启发的酱料）。

优质 天然巧克力 应包含：

• 可可块含量至少为50%，
• 可可脂（也称为可可脂），富含棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸。

由于可可脂价格较高，常被其他脂肪和大豆卵磷脂替代，以模仿丝滑融化巧克力的质地。选择含糖量较低或使用更健康的糖替代品如木糖醇 或甘蔗糖的产品也很值得。巧克力越黑，含可可量越高，除了提供热量外，还为身体补充镁和宝贵物质。巧克力广泛认可的功效之一是刺激血清素的产生。可可含有咖啡因、可可碱、茶碱和阿南酰胺。科学直接证实，食用巧克力确实能改善情绪。

优质的黑巧克力因其对身体的有益作用而受到赞赏。但请注意——正如您所料，过量频繁食用巧克力可能导致体重增加。同时，人们越来越多地听说可可中所含物质对循环系统的积极影响，特别是对血管壁的强化。有趣的是，纯可可还有防龋齿的作用。不幸的是，这一价值被大量糖分所抵消，而大量糖分存在于大规模生产的巧克力糖果中。

富含可可的 产品，因为它对增强免疫系统有积极作用。因此，高品质的香料（如肉桂或海盐）甜点巧克力不仅可以帮助抵抗季节性虚弱，还能通过添加额外成分为身体提供额外的营养。含有辣椒、胡椒或姜的巧克力能温和地温暖您，而加入坚果或杏仁则能提供额外的宝贵矿物质和维生素。