结晶木糖醇 500 克（芬兰） - SANTINI

描述

- 比糖少40%的卡路里
- 1克相当于2.4卡路里
- 木糖醇的血糖指数仅为8
-降低口腔中的pH值
-改善体内钙的吸收

木糖醇通常被称为桦木糖，但也可以从其他植物产品中提取。它是木糖的衍生物，属于多羟基或糖醇类。其结构能够刺激舌头上的甜味感受器。
它天然存在于覆盆子、草莓、李子和甚至花椰菜中。芬兰的木糖醇是从桦木中提取的。木糖醇这一术语本身可以指代其他水果和蔬菜。大多数情况下，它是由玉米制成的。根据提取原料的不同，我们有不同的提取方法。桦木是通过细菌和酵母进行的发酵制成的。相比之下，由玉米制成的木糖醇则是通过生物质的水解过程制成的。
在食品中，木糖醇最常见于口香糖和糖果中。它越来越多地被用作健康版糖果和蛋糕中的糖替代品。非常适合用于咖啡、茶、冰沙、甜点和冰淇淋的甜味。它具有耐热性，因此我们可以轻松地在食谱中用木糖醇替代糖。
口香糖中含有木糖醇并非偶然。食用木糖醇时，它不会被细菌发酵，因此不会产生对牙釉质有负面影响的酸。此外，它能降低口腔的pH值并增加唾液分泌，这对我们的牙齿状况有积极影响。木糖醇还促进钙的吸收，因此对于有缺乏症状的人来说，将其纳入饮食中是值得的。然而，它有一个缺点，如果摄入过多，可能会导致泻药效果，因此值得控制一天中摄入的量。木糖醇看起来像糖，甚至甜度相似，但主要在热量含量上有所不同。它的热量要低得多，甚至低至40%。1克只有2.4卡路里。它的血糖指数仅为8，相比之下，传统的蔗糖GI=70，葡萄糖GI=100。因此，木糖醇不会像传统糖那样大幅提高我们的血糖水平。因此，它非常适合作为那些应该在饮食中排除高血糖指数产品但又不想放弃咖啡、茶或甜点和蛋糕甜味的人的糖替代品。

兴趣
我们的身体能够自行生产木糖醇，这一过程发生在消化过程中的新陈代谢期间。
在食谱中用木糖醇替代糖时，我们添加与传统糖相同的量，因为它的甜度相似。
在食品中，它以符号E967列出。

成分

100% 木糖醇。

每100克营养成分
热量值: 1000 千焦 / 240 千卡;
脂肪: 0 克
其中饱和脂肪酸：0 克
碳水化合物：99.8 克
其中糖分：0.2 克
其中多元醇（多元醇）：98.5克
蛋白质：0 克
盐: 0,01 克

推荐储存方式
存放于干燥处，温度不超过25摄氏度。