姜黄粉 - 100克 VIVIO

姜黄粉是炖菜、汤品和米饭的绝佳配料，也能完美提升高汤、禽肉、鱼类、海鲜以及各类腌菜的风味。

厨房应用：
• 从姜黄中提取的色素称为姜黄素，用于给米饭、面条和腌渍蔬菜着色。
• 姜黄常用于调味酱汁和禽类菜肴。
• 有趣的是，著名旅行家马可·波罗曾指出'姜黄可冒充藏红花'。姜黄与藏红花颜色相似，虽然风味迥异，但能成功作为替代品使用。
为提高姜黄素的生物利用度，建议在烹饪时加入黑胡椒，因为胡椒碱能提升其吸收率。您也可以轻松将其加入鸡尾酒和冰沙中以获得惊艳的色泽。若要使颜色更浓郁，可将姜黄或咖喱粉用少许椰子油或黄油略微煸炒。

为什么姜黄有益健康？

姜黄的健康益处归功于其所含的姜黄素类化合物。它富含多种珍贵矿物质和维生素（B族、E和K）。具有抗氧化和抗炎特性，对免疫系统产生积极影响，并帮助调节消化液分泌，从而改善新陈代谢。此外，它还对循环系统和神经系统产生影响。外用时可帮助淡化色斑，并对头发状况产生积极影响。