红藜麦 500克 - VIVIO

藜麦也被称为秘鲁大米。它原产于南美洲地区，几个世纪以来因其诸多有益健康的特性而备受推崇。在印加人的土地上，它取代了玉米的地位。它也能成功替代大米和土豆。这被称为伪谷物，意味着它在特性上与谷物相似，但在生物学上并无亲缘关系。由于这种植物的种子极易加工食用，其受欢迎程度日益提升。种皮中含有一种成分（皂苷），会使豆类带有苦味。因此，收获后需立即对种子进行处理以去除苦味。如今，藜麦也在北美和欧洲种植。它有多个品种，最受欢迎的有：坎科拉藜麦和布兰卡德朱尼（两者均为白色种子），以及维图拉和帕桑卡拉（带有粉棕色种子且苦味较轻）。不同品种的藜麦不仅外观有异，其成分和分布区域也各不相同。
藜麦的主要特点是含有大量易消化蛋白质，同时是维生素E、A和B的来源。它为人体提供钙、镁、铁、磷、钾、钠和锌等多种珍贵矿物质，以及不饱和脂肪酸、类黄酮（特别是槲皮素和山奈酚）和氨基酸（包括赖氨酸和蛋氨酸）。藜麦还含有大量促进消化系统的膳食纤维。
秘鲁米（藜麦）因含有亚麻酸和油酸等有益健康的脂肪酸，可辅助预防动脉粥样硬化。由于钙含量极高（几乎是牛奶的20倍！），食用藜麦籽对骨骼系统也有积极影响。它还对我们的神经和免疫系统有益。鉴于其丰富的抗氧化剂含量，目前正在研究藜麦在癌症预防中的应用潜力。维生素E和锌的含量使得藜麦籽也可用于化妆品，其提取物常见于乳液、面霜、洁面凝胶和面膜中。

成分
红藜麦。

每100克产品营养成分表
热量 - 1497千焦/355千卡
脂肪 - 5.5克
- 其中饱和脂肪酸 - 0.7克
碳水化合物 - 57.8克
- 其中糖分 - 5.1克
膳食纤维 - 6.8克
蛋白质 - 15.1克
盐 - 0.02克

净含量： strong> 500 克

使用方法
红藜麦的味道可能并非人人喜爱。该品种含有皂苷，会导致苦味余韵。不过这种物质很容易去除，因此正确的热处理非常重要。烹饪前需用流动清水彻底冲洗籽粒。然后将藜麦放入锅中，按1:2比例（一份藜麦配两份水）加入冷水。烹饪过程中可根据需要加水。煮沸15分钟后籽粒即可食用。随后关闭热源，盖上锅盖让藜麦吸收剩余水分。这些水不应倒掉，因其含有珍贵的健康营养素。红藜麦特别适合制作各类沙拉，其口感比其他品种更酥脆。您还可以用它制作创意蛋糕。请参考以下食谱。

推荐储存方式
存放于干燥阴凉处。