• Økologisk kokosolie og dens vigtigste fordele
• Kokosolie og dens bedste anvendelser

Hvilken kokosolie egner sig bedst til køkkenet, og hvilken koldpresset olie er god til kosmetiske behandlinger? Er det værd at vælge produkter, der er mærket som økologiske, bruge raffineret olie eller vælge uraffineret kokosolie? Som du sikkert kan gætte – olie er ikke bare olie, derfor er det værd at se nærmere på deres egenskaber og indholdet af værdifulde ingredienser.

Kokosnøddeolie økologisk og dens vigtigste fordele

Økologisk kokosolie, der er certificeret, udvindes fra planter, der dyrkes efter principperne for bæredygtigt landbrug. Frugterne fra kokospalmen modnes og gennemgår en passende behandling efter høst. Den økologiske oprindelse af råvaren bestemmer dog ikke mængden af de værdifulde ingredienser, men måden olien behandles på.

Kokosolie kan udvindes på forskellige måder, herunder:

• ved presning af friske kokosnødder, som ikke har været udsat for høje temperaturer (uraffineret, koldpresset eller ekstra jomfruolie). Olien bør være lokalt hentet (i Thailand, Indonesien, Filippinerne eller Sri Lanka), hvilket normalt fremgår af emballagen,
• ved presning af kopraolie – frugtkødet fra modne, skårne kokosnødder. Afhængigt af producentens valg kan kokosnødder naturligt tørres i solen eller opvarmes over ildsteder.

Uraffineret økologisk kokosolie behandles således, at den bevarer et højt indhold af ingredienser som folinsyre og vitaminerne C, E og B. Derudover indeholder den kalium, jern, calcium, magnesium og jod. Koldpresset kokosolie er rig på MCT-fedtsyrer, som har en meget gavnlig effekt på hele kroppen. Deres stofskifte foregår uden insulinindblanding, hvilket betyder, at olien ikke øger blodsukkerniveauet, hvilket er vigtigt for diabetikere.

Den største procentdel udgøres af laurinsyre, som hjælper kroppen i kampen mod vira, bakterier og svampe (derfor den gavnlige virkning af kokosolie på huden). MCT-syrer påvirker også reguleringen af kolesterolniveauet i blodet, bidrager til at sænke LDL-kolesterol (det skadelige) og øger niveauet af den ønskede HDL-fraktion.

Raffineringsprocessen (rensning) har til formål at forlænge oliens holdbarhed og samtidig øge dens røgpunkt, som i tilfælde af kokosolie kan nå op til 204 °C. Det gør raffineret kokosolie til en af de bedste plantefedtstoffer til stegning. Olie-rafinering er en proces opdelt i flere trin, hvor fibermaterialet og derefter selve olien udsættes for høje temperaturer og tryk. Behandlingen skader ikke de mellemkædede MCT-fedtsyrer (rige på triglycerider) i olien, men steriliserer den desværre og fjerner mineraler, klorofyl og protein. Raffineret olie egner sig derfor primært til højtemperaturbehandling af fødevarer uden at påvirke smag eller aroma.

Kokosolie og dens bedste anvendelser

Kokosolie egner sig både til madlavning og som et universelt kosmetikum til pleje af hele kroppen. I køkkenet kan råolie bruges til kolde retter som desserter, kager og smoothies. Raffineret olie kan bruges til stegning og bagning. Uden for køkkenet anvendes kokosolie for eksempel til pleje af:

• HUD: f.eks. som base til fremstilling af scrubs, masker samt til fjernelse af makeup og metoden med dobbelt hudrensning;
• HÅR: (især hår med lav porøsitet) som serum til spidserne eller ved indsmøring af håret før vask og som beskyttende olie, der blokerer UV-stråling.