Indhold:

• Sesamolie – sundhedsegenskaber
• Sesamolie – anvendelse i køkkenet
• Sesamolie til hud og hår – en naturlig kosmetik

I dag dukker der i vores køkkener, ud over oliven- eller rapsolie, stadig oftere andre værdifulde fedtstoffer op, især koldpressede. Blandt dem er også sesamolie – med en dyb, gylden farve og en karakteristisk aroma.

Koldpresset sesamolie er et produkt, der ikke bør mangle i dit spisekammer, men heller ikke i din hjemme-kosmetiktaske. Takket være indholdet af værdifulde ingredienser er den nærende, supplerer smagen af eksotiske retter perfekt – og egner sig samtidig fremragende til daglig pleje af hud, hår og negle.

Sesamolie – sundhedsegenskaber

Værdifulde fedtstoffer er uundværlige i den daglige kost. De bør ikke mangle ved noget måltid. Det er dog værd at vælge en varieret blanding af dem. Uraffineret sesamolie har flere sundhedsmæssige fordele. Den er især værdifuld for kroppen på grund af indholdet:

• Antioxidanter (sesamin og sesamolin),
• B-vitaminer,
• Vitaminer A, D, E, K,
• Koenzymer,
• Polyfenolforbindelser
• steroler,
• Mineraler (calcium, magnesium, zink, kobber, mangan, jern eller fosfor),
• Omega-3-, 6- og 9-fedtsyrer.

En portion sesamolie forsyner desuden kroppen med spor af protein og kostfibre, derfor er det værd at bruge den ved tilberedning af en afbalanceret morgenmad, frokost, snack eller aftensmad. Dens regelmæssige indtagelse i kosten kan positivt bidrage til regulering af kolesterolniveauet og til korrekt funktion af kredsløbssystemet.

Sesamolie – anvendelse i køkkenet

Højkvalitets sesamolie bruges i køkkenet især som tilsætning til kogning, braisering og stegning. Til dette formål bruges den i kinesiske og indiske retter.

Husk dog, at røgpunktet for koldpresset (altså uraffineret) sesamolie ligger ved 177 °C. Til sammenligning ligger røgpunktet for klaret smør ved 220 °C. Det betyder, at sesamolie ikke egner sig til friturestegning, men er velegnet til stegning.

Koldpresset sesamolie bør derimod især bruges til kolde retter, altså salater, saucer, dips, pastaer eller til at drysse over en færdigret. På den måde bevarer den sine fulde egenskaber. Dens intense, nøddeagtige smag passer perfekt til retter inspireret af det asiatiske køkken.

Sesamolie til hud og hår – en naturlig kosmetik

Olien presset af sesamfrø er blevet og bliver, ligesom andre olier, brugt til kropspleje.

Sesamolie på huden kan for eksempel bruges til massage, til at fjerne makeup eller som en del af aftenplejen (danner et okklusivt lag på huden). Denne type olie er tungere – dens konsistens er tyktflydende og endda let klistret. Derfor bliver den godt på hudens overflade og beskytter den mod overdreven fugttab.

• Af denne grund anbefales sesamolie mod rynker og til pleje af moden, mat, gusten og træt hud.

En del af olien kan også fordeles i håret. Fugtede hårstrå kan dækkes med en hårbalsam, eller olien kan påføres direkte på hovedbunden og hele hårlængden.

• styrke hår med høj porøsitet (med stærk krølletendens) samt hår, der er beskadiget og skrøbeligt på grund af styling.

Takket være dets antioxidante og beroligende egenskaber kan sesamolie også bruges som mundskyl til at fremskynde helingen af mindre sår. På grund af det høje indhold af mineraler og antioxidanter understøtter det regenerering og fornyelse af cellerne.