Indhold:

• Hvilke urter er værd at drikke i varmt vejr?
• Urter i sommerkøkkenet

I de kommende uger kan vi forvente varme dage. Varmen, som nogle ser frem til i de lange vintermåneder, andre ikke nødvendigvis, selvom vi forbinder den med den eftertragtede ro og ferier, kan tage sin pris. Først og fremmest skal vi huske, at på dage, hvor temperaturen i skyggen når mindst 25 grader, skal kroppen tilføres tilstrækkelig væske. Ved en sådan temperatur griber vi som regel instinktivt efter kolde juicer, limonader og andre drikkevarer fra køleskabet og tilsætter isterninger i vandet. Men ikke alle ved, at nogle urteteer, også serveret varme, kan regulere vores kropstemperatur. De virker ikke kun kølende på kroppen, men tilfører også fugt og afslapper. Ud over den traditionelle brygning og indtagelse af en varm infusion kan urter tilberedes på forskellige måder. De kan bruges som basis for forfriskende limonade, som tilbehør til et måltid eller et bad. På den måde kan de også hjælpe os med at klare den anstrengende varme.

Hvilke urter er værd at drikke i varmt vejr?

De fleste af os forbinder bestemt urter med deres varmende effekt. Det gælder for eksempel de populære vinterinfusioner med kardemomme, kanel, nelliker og ingefær. Det viser sig dog, at urter også hjælper under sommerens varme, når vi har brug for afkøling. Blandt de urter med en sådan effekt er bestemt:

• Mynte – Takket være mentholindholdet, som også i form af en varm infusion har en kølende effekt, slukker mynte ikke kun tørsten, men reducerer også svedtendens. Friske mynteblade kan tilsættes til vand, limonade eller te samt frugtsalater.
• Salvie – slukker perfekt tørsten på varme dage og hjælper med at stoppe overdreven svedtendens. Den regulerer naturligt kropstemperaturen, og hvis vi ikke bryder os om dens ret bitre smag, kan den for eksempel sødes med en teskefuld honning eller ahornsirup.
• Citronmelisse – har en behagelig forfriskende smag og duft, køler og afslapper samtidig, forbedrer velbefindendet, fjerner træthedssymptomer og forbedrer koncentrationen, som kan svækkes ved anstrengende varme,
• Nælde – har vanddrivende egenskaber, hjælper med at rense kroppen for giftstoffer og overskydende syre og reducerer dermed hævelser, som kan genere os ved den største varme,
• Røllike – har termoregulerende egenskaber, hvilket betyder, at den køler på varme dage og varmer på køligere dage,
• Lavendel – har en behagelig, mild og forfriskende smag, perfekt til tilberedning af limonade med is.

Alle disse urter tilfører fugt, opfrisker og genopliver. Derudover har planter som padderok, birk, mælkebøtte eller hyld en lignende effekt. Ud over den traditionelle urtete og indtagelse af varme infusioner kan vi også lave lækre forfriskende drikkevarer af dem. Den afkølede urtete kan suppleres med citron, honning, isterninger eller frosne frugter. En sådan fugtgivende urte-drik indeholder vitaminer og mineraler som kalium, som vi mister meget af gennem sved. Urteteer opfrisker og støtter kroppens væskebalance og er ikke kun lækre, men også sunde. Hvis vi på grund af ledsagende sygdomme ikke kan indtage urter direkte i varmt vejr, kan vi forberede et nærende bad ved for eksempel at tilsætte friske mynteblade eller færdige urteteer.

Urter i sommerkøkkenet

Ved varmt vejr bør vi sørge for, at vores måltider er lette. Det er værd at tilsætte urter, som har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. Forskellige gener som halsbrand, fordøjelsesbesvær, oppustethed eller en tung fornemmelse efter måltider gør det endnu sværere for os at klare varme dage. Dild, bønneurt, koriander, merian, basilikum, citrongræs eller spidskommen kan tilsættes retterne. Også frisk basilikum har vidunderlige egenskaber – det opfrisker, forbedrer humøret, reducerer spændinger og irritabilitet. Det kan tilsættes snacks, sommersalater samt vand eller limonade.