ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ

• Μεσογειακή διατροφή – για ποιον;
• Μεσογειακή διατροφή – Αρχές
• Δοκιμάστε ένα ημερήσιο μενού σύμφωνα με τη μεσογειακή διατροφή

Από πάντα η κατάσταση της υγείας του ανθρώπου συνδέεται με τη διατροφή του. Ο Ιπποκράτης είχε πει κάποτε: «Η υγιεινή διατροφή είναι η καλύτερη ιατρική». Αυτό δεν έχει αλλάξει εδώ και χιλιετίες. Πιστεύουμε ακόμα ότι αυτό που τρώμε επηρεάζει την υγεία μας. Επιπλέον, γνωρίζουμε όλο και περισσότερα για το γιατί συμβαίνει αυτό. Η μεσογειακή διατροφή συνιστάται εδώ και καιρό ως δίαιτα για πολλές παθήσεις και θεωρείται η πιο υγιεινή δίαιτα στον κόσμο. Τι είναι αυτή και ποιος θα έπρεπε να ενδιαφέρεται;

Μεσογειακή διατροφή – για ποιον;

Στον 21ο αιώνα, η κατάσταση της υγείας των ανθρώπων χειροτερεύει συνεχώς. Από τη μία πλευρά, η πρόοδος της ιατρικής οδηγεί σε αύξηση του προσδόκιμου ζωής και στη δυνατότητα θεραπείας ασθενειών που παλαιότερα είχαν τραγικές συνέπειες. Από την άλλη, ο τρόπος ζωής των ανθρώπων, ιδιαίτερα της δυτικής κοινωνίας, οδηγεί στην επιδημία ασθενειών του 21ου αιώνα. Η εργασία γραφείου, η έλλειψη κίνησης, η ανεπαρκής σωματική δραστηριότητα και τα ανθυγιεινά, επεξεργασμένα τρόφιμα οδηγούν σε πολλές περιπτώσεις σε ασθένειες όπως: καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, διαβήτη, έμφραγμα, παχυσαρκία. Οι άνθρωποι που εκτίθενται ιδιαίτερα σε παράγοντες κινδύνου θα πρέπει να αλλάξουν εκείνα τα στοιχεία του τρόπου ζωής τους που μπορούν να επηρεάσουν.

Ενώ δεν μπορούμε να εγκαταλείψουμε τη δουλειά μας μπροστά στον υπολογιστή από τη μια μέρα στην άλλη – ή τουλάχιστον θα ήταν πολύ δύσκολο –, μπορούμε να φροντίσουμε για μια σωστή διατροφή και, ακόμη και για ελάχιστη, σωματική δραστηριότητα. Αυτό θα είναι πάντα ένα μεγάλο βήμα για την πρόληψη των ασθενειών του πολιτισμού. Σχετικά με τη διατροφή, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι χαρακτηρίζουν τη μεσογειακή διατροφή ως την πιο ωφέλιμη. Συνιστάται σε όλους όσους θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους, ειδικά σε όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη ή υπέρταση.

Μεσογειακή διατροφή – Αρχές

Οι αρχές της μεσογειακής διατροφής είναι σχετικά απλές και οι συνταγές που ακολουθούν είναι εύκολες στην εφαρμογή. Τι πρέπει να τρώμε για να ανταποκριθούμε στις προσδοκίες μας;

Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται, όπως υποδηλώνει το όνομά της, στη διατροφή των κατοίκων της Μεσογείου. Είναι πλούσια σε ψάρια και θαλασσινά και περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας, ιδιαίτερα σε σχέση με καρδιαγγειακές και νευρολογικές παθήσεις. Η κατανάλωση κρέατος είναι σαφώς χαμηλότερη.

Το ελαιόλαδο, μια πολύτιμη πηγή μονοακόρεστων ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, είναι πολύ σημαντικό σε αυτή τη διατροφή. Επηρεάζει θετικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Στα προϊόντα που συνιστώνται στη μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνονται επίσης λαχανικά και φρούτα, ξηροί καρποί και σπόροι, όσπρια και δημητριακά. Είναι επίσης πλούσια σε αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Επιπλέον, προϋποτίθεται μέτρια κατανάλωση γάλακτος, τυριού, γιαουρτιού και αλκοόλ (κατά προτίμηση κόκκινο κρασί). Είναι σημαντικό να καταναλώνουμε τοπικά προϊόντα σύμφωνα με τη μεσογειακή διατροφή και να χρησιμοποιούμε όσο το δυνατόν λιγότερα επεξεργασμένα προϊόντα.

Χάρη σε αυτά τα προϊόντα, η «υγιεινότερη διατροφή στον κόσμο» παρέχει λίγα επιβλαβή κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά, αλλά πολλά μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Προσφέρει επίσης ευνοϊκή χαμηλή αναλογία οξέων n-6/n-3, πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Έρευνες δείχνουν ότι η μεσογειακή διατροφή έχει πραγματική επίδραση στην πρόληψη ασθενειών όπως η αρτηριοσκλήρωση, οι κακοήθεις όγκοι, η υπέρταση, ο διαβήτης και το Αλτσχάιμερ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αντιφλεγμονώδης δίαιτα.

Ωστόσο, τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής δεν εξαντλούνται εδώ. Πολλές μελέτες έχουν δείξει επίσης θετική επίδραση αυτής της διατροφής στη διαδικασία απώλειας βάρους. Αν και δεν πρόκειται για μια καθαρή δίαιτα αδυνατίσματος, βασίζεται σε μια θετική στάση απέναντι στο φαγητό, συμπεριλαμβανομένης της αρχής να τρώμε μέχρι να ικανοποιηθεί η πείνα, χωρίς να τρώμε υπερβολικά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό κατά την απώλεια βάρους.

Δοκιμάστε ένα ημερήσιο μενού σύμφωνα με τη μεσογειακή διατροφή

ΠΡΩΙΝΟ

Σάντουιτς με χούμους και πράσινο αγγούρι

II ΠΡΩΙΝΟ

Φρουτοσαλάτα (μήλο, αχλάδι, μανταρίνι) με σπόρους κολοκύθας και ηλίανθου

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Ζυμαρικά ολικής άλεσης με σολομό και ελιές

ΤΣΑΙ

Smoothie με γάλα ξηρών καρπών, μπανάνα και φυστικοβούτυρο

ΒΡΑΔΙΝΟ

Λαχανικά letcho από κολοκύθια, πιπεριές, ντομάτες και ρεβίθια