Περιεχόμενο:

• Ιδιότητες φυσικών προβιοτικών
• Φυσικές πηγές προβιοτικών

Τα φυσικά προβιοτικά θα πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής μας διατροφής. Έχουν πολύ ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα μας. Τα προβιοτικά δεν είναι τίποτε άλλο παρά ζωντανές καλλιέργειες «καλών» βακτηρίων και ζυμών. Είναι ιδιαίτερα συνιστώμενα μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά, οπότε μπορείτε να τα πάρετε με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής που διατίθενται στα φαρμακεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα φυσικά προβιοτικά περιέχονται σε πολλά γνωστά τρόφιμα. Ας δούμε τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε για αυτά τα καλά βακτήρια.

Ιδιότητες φυσικών προβιοτικών

Τα προβιοτικά βακτήρια είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως βακτήρια και ζύμες που παράγουν γαλακτικό οξύ. Περιλαμβάνουμε:

• Lactobacillus ,
• Bifidobacterium ,
• Saccharomyces boulardii (ζύμη).

Αυτά τα καλά βακτήρια έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας. Υποστηρίζουν κυρίως την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και έτσι ενισχύουν την ανοσία ολόκληρου του σώματος. Παράγουν οργανικά οξέα, υπεροξείδιο του υδρογόνου και βακτηριοκίνες, που αναστέλλουν την ανάπτυξη διαφόρων ειδών παθογόνων μικροοργανισμών. Χάρη στα προβιοτικά, το σώμα μπορεί να αμυνθεί πιο γρήγορα ενάντια σε μικρόβια. Φυσικά προβιοτικά, μεταξύ άλλων:

• ρυθμίζουν και υποστηρίζουν τη σωστή λειτουργία του εντέρου,
• προστατεύουν το έντερο από επιβλαβή βακτήρια,
• βελτιώνουν την αδιαπερατότητα του εντέρου,
• εξισορροπούν το pH στο στομάχι
• βοηθούν στη μείωση της ποσότητας παθογόνων βακτηρίων,
• ανακουφίζουν τις αρνητικές παρενέργειες των αντιβιοτικών,

Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν τα προβιοτικά βακτήρια χρήσιμα στην πρόληψη και υποστήριξη της θεραπείας των:

• Διάρροια (που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα λήψης αντιβιοτικών, αλλά και π.χ. από ροταϊούς),
• Δυσκοιλιότητα
• Φλεγμονή του πεπτικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας, που προκαλείται από την παρουσία βακτηρίων Helicobacter pylori.
• Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου,
• Αλλεργίες και δυσανεξίες σε τρόφιμα (π.χ. συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη),
• Τερηδόνα,
• Αρθρίτιδα.

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η τακτική λήψη προβιοτικών συνιστάται για όλους τους ανθρώπους, ακόμη και για υγιείς, αλλά ιδιαίτερα για όσους πάσχουν από διάφορες ασθένειες, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή μόλυνση από Helicobacter pylori, νόσος του Crohn, ατοπική δερματίτιδα καθώς και λοιμώξεις του ουρογεννητικού και ουροποιητικού συστήματος.

Φυσικές πηγές προβιοτικών

Τα ζυμωμένα τρόφιμα είναι η καλύτερη πηγή φυσικών προβιοτικών και η διαδικασία ζύμωσης είναι μία από τις αρχαιότερες τεχνικές διατήρησης τροφίμων παγκοσμίως. Έτσι, το συνηθισμένο λάχανο και τα αγγούρια μετατρέπονται σε σιλό και από το γάλα παράγονται διάφορα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Τα καθημερινά διαθέσιμα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυσικά προβιοτικά περιλαμβάνουν:

• τουρσί αγγουριών και λάχανο,
• Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως: φυσικό γιαούρτι, κεφίρ, βούτυρο γάλακτος,
• Προζύμι από παντζάρι,
• Ποτό Κομπούτσα,
• Κιμτσί,
• Ψωμί με προζύμι.

Αυτά τα γνωστά και δημοφιλή προϊόντα που έχετε στη διάθεσή σας περιέχουν χρήσιμα προβιοτικά – καλά βακτήρια που υποστηρίζουν το σώμα μας, τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και το ανοσοποιητικό σύστημα. Ας μην ξεχνάμε λοιπόν να πίνουμε καθημερινά ένα ποτήρι Κεφίρ, γιαούρτι ή σαλάτα λάχανου τουρσί στο δείπνο.