• Millaisia ominaisuuksia johanneksenleivällä on?
• Mitkä ovat johanneksenleivän syömisen edut?

Yleinen nimi johanneksenleipä juontaa juurensa Raamatusta. Uskotaan, että Matteuksen ja Luukkaan evankeliumit mainitsevat Johannes Kastajan, joka söi hunajaa ja … heinäsirkkoja. Se oli itse asiassa johanneksenleipää tai johanneksenleipää. Kasvi on saanut yleisen nimensä myös Johannes Kastajalta.

Johanneksenleipä, myös Johannisbrotkernmehl tai Johannisbrotkernmehl. Nämä ovat siemeniä, joita löytyy johanneksenleipäpuun palkoista (muita nimiä ovat karob, johanneksenleipä tai Ceratonia), jotka jauhetaan jauheeksi. Puun erityispiirre on, että se on ikivihreä. Sitä esiintyy pääasiassa Välimeren maissa sekä Intiassa ja Australiassa. Johanneksenleipää löytyy useimmiten jauheena, mutta sitä voi löytää myös melassin muodossa.

Mitkä ominaisuudet Johannisbrotilla on?

Johannisbrotia viljeltiin jo 3000 vuotta sitten Vähässä-Aasiassa. Nykyään se on suosittu kasvi Kreikassa, Sisiliassa ja Kyproksella. Keittiössä Johannisbrot esiintyy useimmiten jauheena tai jo mainittuna melassina makeutusaineena kakuille, kotitekoisille leivonnaisille, kuumille ja kylmille juomille, jogurteille, jäätelölle, maidolle, kaikille jälkiruoille tai pannukakuille. Johannisbrotin siemenjauheen ulkonäkö muistuttaa koostumukseltaan ja väriltään erehdyttävästi kaakaota. Vaikka maku onkin jonkin verran samanlainen, on selkeitä eroja. Toisin kuin kaakao, Johannisbrot ei sisällä teobromiinia eikä oksaalihappoa, jotka estävät kehoa imeyttämästä kalsiumia.

Johannisbrotin siemenjauhe on monien ravintoaineiden rikas lähde. Johannisbrot sisältää magnesiumia, rautaa, fosforia ja kalsiumia. Johannisbrotin ainutlaatuinen piirre on, että se sisältää gallushappoa, orgaanista kemiallista yhdistettä. Sillä on mielenkiintoisia biologisia ominaisuuksia. Sillä on antibakteerisia, antiviraalisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia. Gallushappo nopeuttaa myös haavojen paranemista ja voi lievittää mahahaavan oireita.

Mitkä ovat Johannisbrotin syömisen edut?

Johannisbrotin säännöllinen käyttö voi johtaa hermoston ja immuunijärjestelmän parempaan toimintaan. Se vaikuttaa myös tehokkaampaan aineenvaihduntaan ja vahvistaa luita. Sillä on erityisen arvokkaita ravintoarvoja urheilijoille, raskaana oleville ja lapsille, jotka ovat intensiivisessä kehitysvaiheessa. Myös toipumisvaiheessa Johannisbrotin syöminen on suositeltavaa.

Johannisbrotissa olevat antioksidantit tukevat kehon solujen uusiutumista ja voivat hidastaa ikääntymisprosessia. Johannisbrot-jauhetta suositellaan erityisesti tupakoinnin lopettaneille. Johannisbrot tukee keuhkojen puhdistumista ja toimii limaa irrottavasti.

Vatsan ja suoliston vaivojen yhteydessä kannattaa sisällyttää Johannisbrot ruokavalioon. Johannisbrot-hedelmän ominaisuudet voivat lievittää refluksioireita ja parantaa ruoansulatusta. Johannisbrotin suuret kalsium- ja fosforimäärät antavat sille terveyttä edistäviä ominaisuuksia lapsille ja aikuisille, jotka kamppailevat osteoporoosin kanssa.

On tärkeää tietää, että jos E410 on elintarvikkeen koostumuksessa, Johannisbrot on piilotettu tämän symbolin alle. Sitä käytetään siirappien, mehujen, makeisten tai muokatun äidinmaidon valmistuksessa.