Sisältö:

• Mitkä yrtit ovat sen arvoisia, että niitä juodaan kuumalla säällä?
• Yrtit kesäkeittiössä

Tulevina viikkoina meitä odottavat kuumat päivät. Kuumuus, jota jotkut odottavat pitkien talvikuukausien jälkeen, toiset eivät välttämättä, vaikka yhdistämme sen kaivattuun rauhaan ja lomaan, voi vaatia veronsa. Ensin on muistettava, että päivinä, jolloin varjossa lämpötila saavuttaa vähintään 25 astetta, meidän on huolehdittava kehon riittävästä nesteytyksestä. Tällaisessa lämpötilassa tartumme yleensä vaistomaisesti kylmiin mehuihin, limonadeihin ja muihin jääkaapista otettuihin juomiin ja laitamme jääpaloja veteen. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että jotkut yrttiteet, myös kuumana tarjoiltuina, voivat säädellä kehomme lämpötilaa. Ne eivät ainoastaan viilennä kehoa, vaan myös kosteuttavat ja rentouttavat. Perinteisen kuuman haudutteen keittämisen ja juomisen lisäksi yrttejä voidaan valmistaa monin tavoin. Niitä voidaan käyttää raikkaan limonadin pohjana, lisukkeena aterialle tai kylpyyn. Näin ne voivat auttaa meitä selviytymään rasittavasta kuumuudesta.

Mitkä yrtit ovat sen arvoisia, että niitä juodaan kuumalla säällä?

Useimmat meistä yhdistävät yrtit ehdottomasti lämmittävään vaikutukseensa. Tämä pätee esimerkiksi suosittuihin talvihauteisiin, joissa on kardemummaa, kanelia, neilikkaa ja inkivääriä. Kuitenkin käy ilmi, että yrtit auttavat myös kesähelteellä, kun tarvitsemme viilennystä. Tällaisia vaikutuksia omaavia yrttejä ovat varmasti:

• Minttu – Mentolin ansiosta, joka myös lämpimänä haudutteena viilentää, minttu ei ainoastaan sammuta janoa vaan vähentää myös hikoilua. Tuoreet mintunlehdet voi lisätä veteen, limonadiin tai teehen sekä hedelmäsalaatteihin.
• Salvia – sammuttaa täydellisesti janon kuumina päivinä ja auttaa pysäyttämään liiallisen hikoilun. Se säätelee kehon lämpötilaa luonnollisesti, ja jos sen melko karvas maku ei miellytä, sitä voi makeuttaa esimerkiksi teelusikallisella hunajaa tai vaahterasiirappia.
• Sitruunamelissa – sillä on miellyttävä raikas maku ja tuoksu, se viilentää ja rentouttaa samanaikaisesti, parantaa hyvinvointia, poistaa väsymyksen tunteita ja parantaa keskittymiskykyä, joka voi heikentyä rasittavassa kuumuudessa,
• Nokkonen – sillä on diureettisia ominaisuuksia, se auttaa puhdistamaan kehoa myrkyistä ja ylimääräisestä haposta ja vähentää näin turvotusta, joka voi häiritä meitä kuumimpina päivinä,
• Siankärsämö – sillä on lämpötilaa sääteleviä ominaisuuksia, mikä tarkoittaa, että se viilentää kuumina päivinä ja lämmittää viileämpinä,
• Laventeli – sillä on miellyttävä, hienostunut ja raikas maku, täydellinen limonadin valmistukseen jäiden kanssa.

Kaikki nämä yrtit kosteuttavat, virkistävät ja raikastavat. Lisäksi kasveilla kuten horsma, koivu, voikukka tai mustaherukka on samanlainen vaikutus. Perinteisen yrttien hauduttamisen ja lämpimien haudutteiden juomisen lisäksi voimme valmistaa niistä myös herkullisia virkistäviä juomia. Jäähdytettyyn yrttiteehen voi lisätä sitruunaa, hunajaa, jääpaloja tai pakastettuja hedelmiä. Tällainen kosteuttava yrttijuoma sisältää vitamiineja ja mineraaleja, kuten kaliumia, joita menetämme runsaasti hikoillessamme. Yrttiteet virkistävät ja tukevat kehon nestetasapainoa, ja ne eivät ole vain maukkaita vaan myös terveellisiä. Jos emme voi kuumalla säällä nauttia yrttejä suoraan samanaikaisesti esiintyvien sairauksien vuoksi, voimme valmistaa ravitsevan kylvyn lisäämällä esimerkiksi tuoreita mintunlehtiä tai valmiita yrttiteelaatuja.

Yrtit kesäkeittiössä

Kuumalla säällä meidän tulisi huolehtia siitä, että ateriamme ovat kevyitä. Kannattaa lisätä niihin yrttejä, joilla on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Erilaiset vaivat, kuten närästys, ruoansulatusongelmat, ilmavaivat tai ruokailun jälkeinen raskaus tekevät kuumien päivien kestämisestä entistä vaikeampaa. Tillin, papurikin, korianterin, majaronin, basilikan, sitruunaruo'on tai juustokuminan lisääminen ruokiin on suositeltavaa. Myös tuoreella basilikalla on ihania ominaisuuksia – se virkistää, parantaa mielialaa, vähentää jännitystä ja ärtyneisyyttä. Sitä voi lisätä välipaloihin, kesäsalaatteihin sekä veteen tai limonadiin.