• जानकारी इकट्ठा करना
• खाना साझा करना
• कंपोस्टिंग और उर्वरक
• बदसूरत फैशन
• अंत तक उपयोग करें

पोलैंड में हर साल लगभग 4.8 मिलियन टन खाद्य पदार्थ बर्बाद होते हैं। यह तथ्य विशेष रूप से हमारे समाज में एक साथ मौजूद भूख और अत्यधिक गरीबी को देखते हुए भयावह है। खाद्य अपव्यय की समस्या केवल एक नैतिक समस्या नहीं है, बल्कि यह पर्यावरण के लिए भी खतरा है क्योंकि यह पृथ्वी के अत्यधिक उपयोग का परिणाम है। तो आप अपनी रसोई से खाद्य अपशिष्ट कैसे बचा सकते हैं और इस कठिन मिशन में योगदान दे सकते हैं? इस लेख में पता लगाएं।

जानकारी इकट्ठा करना

संयुक्त राष्ट्र के सतत विकास के लक्ष्यों में से एक, जो एजेंडा 2030 दस्तावेज़ में वर्णित है, 2030 तक खाद्य अपव्यय को आधा करने का लक्ष्य है। पोलैंड में 1 सितंबर 2018 से 31 अगस्त 2021 तक PROM (Programme for Rationalisierung and Reduction of Food Waste) नामक शोध परियोजना चलाई गई। PROM अनुसंधान के अनुसार, हम उपभोक्ता सबसे अधिक, लगभग 60% सभी खाद्य पदार्थ बर्बाद करते हैं। पोलिश घरों में हर साल लगभग 3 मिलियन टन खाद्य पदार्थ फेंके जाते हैं। इसलिए हम निडर होकर कह सकते हैं कि हमारे पास स्थिति को बेहतर बनाने या न करने का वास्तविक प्रभाव है। PROM परियोजना के प्रमुख पोलिश फूड बैंक संघ हैं – उनकी वेबसाइट पर बहुत सुलभ शोध रिपोर्टें, लेखों के रूप में विस्तृत सुझाव और एक मुफ्त ई-बुक उपलब्ध है जो ग्रह आधारित आहार के बारे में है, यानी ऐसा आहार जो हमारे ग्रह की सेवा करता है, न कि उसे अधिक उपयोग करता है।

खाना साझा करना

हालांकि उपरोक्त फूड बैंक आमतौर पर उत्पादकों, रिटेल चेन और किसानों से खाद्य पदार्थ स्वीकार करते हैं, समय-समय पर खाद्य संग्रह भी आयोजित किए जाते हैं जहाँ व्यक्ति वह दान कर सकते हैं जो वे उपयोग नहीं करते, या स्वयंसेवा कर सकते हैं। जब हमारे पास खाना खत्म हो जाता है, तो स्थानीय रेस्तरां और अन्य सहायता केंद्रों से संपर्क करना भी फायदेमंद होता है। खाद्य अपव्यय के खिलाफ नवीनतम पहलों में से एक है Foodsharing। यह कैसे काम करता है? Jadłodzielnia, यानी ज्यादातर बड़े शहरों में पाए जाने वाले फ्रिज। आधिकारिक foodsharing फेसबुक समूह पर निकटतम स्थान का नक्शा उपलब्ध है, जहाँ विस्तृत व्यवहार नियम भी वर्णित हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी इस तरह के फ्रिज का उपयोग कर सकता है। आइए परिवार और दोस्तों के साथ भी साझा करें, क्योंकि खाना साझा करने पर ही लोगों को जोड़ता है!

कंपोस्टिंग और उर्वरक

कंपोस्टिंग अन्यथा जैविक पुनर्चक्रण है। सुनने में अच्छा लगता है, है ना? खासकर कि ऐसा जैविक पुनर्चक्रण हर कोई कर सकता है – चाहे बगीचे में, बालकनी पर या घर के अंदर। ऐसा लगता है कि हमारे लगभग 70% कचरे जैविक रूप से नष्ट हो सकते हैं, जिसका मतलब है कि हमारे पास दिखाने के लिए बहुत जगह है। क्या कंपोस्ट किया जा सकता है? सब्ज़ियों और फलों के छिलके और अवशेष (जो हम शोरबा या कॉकटेल के लिए उपयोग नहीं करते), कॉफी और चाय के बचे हुए पत्ते, अंडे के छिलके। कंपोस्टर में क्या नहीं डालना चाहिए? वसा और नमक युक्त खाद्य अवशेष, मांस और हड्डियाँ। इसके अलावा अन्य सरल समाधान भी हैं। घर पर पौधों के लिए उर्वरक बनाने का आसान तरीका? केले के छिलकों को बहुत गर्म पानी में भिगोएं और कम से कम 24 घंटे के लिए छोड़ दें। घर के पौधों को पानी देने के लिए आप सब्ज़ियों को पकाने के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल बिना नमक वाला!

बदसूरत फैशन

उपरोक्त PROM परियोजना के तहत किए गए शोध रिपोर्ट के अनुसार, आधे पोलिश लोग खराब दिखने वाले या खराब पैक किए गए, लेकिन अभी भी स्वस्थ उत्पाद खरीदने का विकल्प नहीं चुनते। यह लंबे समय से ज्ञात है कि लोग उस चीज़ को प्राथमिकता देते हैं जो आंखों को आकर्षक लगती है। इसी कारण से हम दुकानों में लंबे समय तक रुकते हैं ताकि सबसे गोल टमाटर और सबसे सरल गाजर चुन सकें। और फिर भी ये "बदसूरत" सब्ज़ियाँ और फल उतने ही स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकते हैं जितने सबसे सुंदर! खरीदारी से पहले सोचें कि आप उत्पाद का उपयोग किस लिए करना चाहते हैं; थोड़ा मुरझाया हुआ शिमला मिर्च उपचार के लिए अच्छा है और टेढ़ी गाजर सलाद के लिए। यह केले की तरह है – अकेले पड़े केले खूबसूरत गुच्छे में बंधे केले से कैसे बदतर हो सकते हैं? आइए बदसूरती के फैशन को अपनाएं - अकेले केले और टेढ़ी गाजर खरीदें, आखिरकार अंदरूनी चीज़ मायने रखती है!

अंत तक उपयोग करें

रसोई में ज़ीरो वेस्ट पर पहले भाग के लेख में ब्रोकली की डंडी का उपयोग करने का एक काफी कट्टर विचार था। यह कुछ भी नहीं है इसके मुकाबले कि आप तरबूज का उपयोग कैसे कर सकते हैं। पता चलता है कि इसका छिलका खाने योग्य है, हालांकि हम इसके हल्के हरे हिस्से की बात कर रहे हैं - बाहरी, गहरे हरे हिस्से को काट देना चाहिए। तरबूज के छिलके से क्या बनाया जा सकता है? जैम, चटनी, साथ ही अचार, मैरीनेट या कैंडिड। जो आप रसोई में उपयोग नहीं करते, उसे आप सफलतापूर्वक बाथरूम में भी ले जा सकते हैं और देखभाल के लिए उपयोग कर सकते हैं। कॉफी के बचे हुए पत्ते -पीलिंग इतना लोकप्रिय है कि इसके बारे में लिखने की जरूरत नहीं है, हालांकि आप ऐसा घरेलू पीलिंग समुद्री नमक या चीनी से भी बना सकते हैं, जिसका आप उपयोग नहीं करते (जैसे कि गलती से फर्श पर गिर गया हो)।

घर पर खाद्य अपव्यय को प्रभावी ढंग से कम करने के कई तरीके हैं। यदि हम नई ज़ीरो-वेस्ट आदतें अपनाना चाहते हैं, तो हमें लगातार नए सवाल पूछने चाहिए, हमारे लिए सुविधाजनक समाधान खोजने चाहिए, और दूसरों के साथ बात करनी चाहिए और एक साथ भोजन करते हुए फेंके गए खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करने की आवश्यकता के बारे में एक-दूसरे को सूचित करना चाहिए... बची हुई चीज़ों से।