• Apa yang kita ketahui tentang Spargel?
• Apa saja sifat-sifat Spargel?
• Bagaimana cara memasak asparagus?
• Apa yang bisa dilakukan dengan asparagus?

Spargel adalah favorit musim semi yang sangat populer pada bulan Mei. Kita dapat dengan mudah menemukannya di pasar kota maupun di rak toko. Mari kita periksa sifat-sifatnya, apa yang membuatnya istimewa, dan dalam varian apa saja spargel dapat dimasukkan ke dalam menu harian kita.

Apa yang kita ketahui tentang Spargel?

Spargel (sebenarnya: Asparagus officinalis) adalah sayuran yang secara alami hanya tumbuh di wilayah Mediterania, tetapi sebagai tanaman budidaya tersedia hampir di seluruh dunia. Menariknya, sebagian besar spargel tidak diproduksi di Eropa, melainkan di Asia, tepatnya di Cina. Bagian tanaman yang dapat dimakan adalah tunas muda, yang sering disebut daun spargel. Kebanyakan dari kita mengenalnya dalam dua warna - hijau dan putih. Namun perlu ditekankan bahwa warna ini bukan berarti jenis tanaman yang berbeda, melainkan hanya cara budidaya yang berbeda. Spargel hijau tumbuh di atas tanah, sedangkan spargel putih ditutupi tanah. Namun terlepas dari warnanya, sayuran ini memiliki banyak sifat nutrisi dan manfaat kesehatan – jadi layak untuk dipelajari lebih lanjut.

Apa sifat dari Asparagus?

Asparagus harus dimakan oleh semua orang yang memperhatikan diet rendah kalori namun kaya nutrisi. Semua ini karena 100 gram asparagus hanya mengandung 18 kalori dan 95 persen dari sayuran ini terdiri dari ... air. Namun, asparagus mengandung jumlah folat, vitamin C dan E, beta-karoten, serat, kalsium, fosfor, dan kalium yang signifikan. Ini membantu memperlambat proses penuaan kulit, menjaga kekencangan, elastisitas, dan regenerasi yang tepat, melembapkan tubuh, memperkuat tulang, dan berdampak positif pada fungsi sistem kekebalan dan pencernaan.

Bagaimana cara memasak asparagus?

Sebelum mulai memasak asparagus, pastikan Anda memilih yang segar dan sehat. Bagaimana cara mengetahuinya? Asparagus tidak boleh terlalu tipis, tidak berubah warna, dan ujungnya tidak kering. Jika semuanya baik, kita harus mengupas sayuran (varian putih), mulai dari bawah kepala dan bergerak ke atas. Penting untuk melakukannya dengan hati-hati dan teliti. Kemudian, potong ujung kering (untuk kedua jenis). Selanjutnya, masukkan asparagus yang sudah dikupas ke dalam panci sehingga kepala berada di atas permukaan air (kita juga bisa mengikatnya agar lebih padat dan stabil). Tambahkan garam dan sedikit gula ke air. Tutup dan masak selama sepuluh menit (asparagus hijau) hingga lima belas menit (asparagus putih) dengan api sedang.

Apa yang bisa dilakukan dengan asparagus?

Asparagus cocok dengan telur mata sapi, sosis, dan daging, meskipun bisa disajikan dengan berbagai cara. Sup krim asparagus, gratin pasta, risotto, panekuk, dan salad sangat populer. Sayuran ini juga cocok dengan salmon, terasa lezat saat dipanggang, dan beberapa orang bahkan membuat tusuk sate berbasis asparagus. Semua tergantung pada kreativitas kita dan bahan yang tersedia.

Jadi, bagi yang ingin makan sehat dan lezat, asparagus adalah pilihan yang baik. Mereka termasuk sayuran musiman yang harus Anda ingat.