• Amaranth itu apa? Apa saja manfaat Amaranth?
• Amaranth dalam masakan

Sejarah Amaranth cukup panjang. Sudah 4 ribu tahun yang lalu, suku Maya dan Aztec legendaris memanfaatkan sifat nutrisi yang kaya dari tanaman ini. Penanaman dilakukan di ladang luas dan tanaman ini dianggap suci. Bijinya digiling menjadi tepung yang digunakan untuk membuat kue atau minuman. Dipercaya bahwa Amaranth menambah kekuatan, keberanian, dan karisma. Ketika sampai di Eropa, tanaman ini cepat dihargai, tetapi... sebagai tanaman hias yang memperindah desain taman. Ledakan Amaranth, atau dengan kata lain, Amaranth, terjadi kemudian ketika nilai gizi luar biasanya ditemukan, yang melampaui gandum, jelai, atau rye.

apa itu Amaranth? Apa saja manfaat Amaranth?

Biji kuning yang tampak sederhana ini adalah sumber protein dan asam amino yang mudah dicerna. Amaranth mudah dicerna dan mengandung serat dalam jumlah besar. Ini dapat berhasil digunakan untuk mengatasi sembelit pada anak-anak, gangguan perut serta untuk meningkatkan peristaltik usus. Juga terbukti bahwa Amaranth berperan besar dalam menurunkan tekanan darah tinggi. Ini juga dapat mengurangi peradangan, risiko diabetes, bahkan penyakit jantung atau kanker.

Tidak dapat diabaikan bahwa Amaranth mengandung banyak mikroelemen berharga. Dengan memasukkan Amaranth dalam diet kita, kita memasok tubuh dengan magnesium, kalsium, besi, fosfor, selenium, tembaga, dan seng. Penelitian menunjukkan bahwa 100 g biji ini mengandung sekitar 248 mg magnesium, 159 mg kalsium, dan 7,6 mg besi. Dengan demikian, Amaranth lebih unggul dibandingkan gandum dalam hal ini. Besi yang disediakan Amaranth menjadikannya bagian dari diet orang yang berjuang melawan anemia. Hanya 100 g Amaranth sudah cukup untuk memenuhi setengah kebutuhan harian mineral ini.

Amaranth juga merupakan sumber kalsium yang sangat baik, ini akan sangat berharga sebagai bahan dalam diet anak-anak, tetapi juga orang dewasa akan mendapat manfaat dari sifat ini. Satu ciri penting dari Amaranth adalah bahwa ia tidak mengandung gluten. Orang yang menderita penyakit celiac atau alergi gluten harus secara permanen memasukkan Amaranth dalam menu makan mereka.

Sifat berharga lain dari biji ini adalah mengandung cukup banyak squalene - hidrokarbon tak jenuh ganda. Ini adalah senyawa yang bertanggung jawab untuk menghambat penuaan sel. Oleh karena itu, Amaranth direkomendasikan untuk orang yang berjuang melawan aterosklerosis, diabetes, dan kadar kolesterol tinggi.

Amaranth dalam masakan

Kita dapat menemukan setidaknya beberapa bentuk Amaranth di toko. Ada tepung, serpihan, biji, butiran, Amaranth yang diperluas, minyak, dan produk yang mengandung Amaranth sebagai tambahan - kue kering, batangan cokelat, roti. Dari Amaranth dapat dibuat pancake bergizi dan sehat, roti panggang, batangan sehat, bahkan pai. Ini adalah produk yang cukup serbaguna di dapur, sehingga imajinasi kuliner kita dapat banyak berperan.

bahwa Amaranth adalah biji yang sangat berharga yang memberikan kesehatan, energi, dan rasa. Dalam masakan, ia serbaguna. Keuntungan lain adalah bahwa dalam bentuk panggang, berkat kandungan besi yang tinggi, mencegah kelahiran prematur dan keguguran serta melindungi asam folat dari gangguan perkembangan.