• Biologische kokosolie en de belangrijkste voordelen
• Kokosolie en de beste toepassingen

Welke kokosolie is het beste geschikt voor de keuken en welke geperste olie is goed voor cosmetische behandelingen? Is het de moeite waard om producten te kiezen die als biologisch zijn gemarkeerd, geraffineerde olie gebruiken of te kiezen voor ongeraffineerde kokosolie? Zoals je je kunt voorstellen – olie is niet gelijk olie, daarom is het de moeite waard om de eigenschappen en de inhoud van waardevolle ingrediënten nader te bekijken.

Kokosolie biologisch en de belangrijkste voordelen

Biologische kokosolie, die met een certificaat is gemarkeerd, wordt gewonnen uit planten die volgens de principes van duurzame landbouw worden geteeld. De vruchten van de kokospalm rijpen en worden na de oogst op de juiste wijze verwerkt. De ecologische herkomst van de grondstof bepaalt echter niet de hoeveelheid waardevolle ingrediënten die het bevat, maar de manier waarop de olie wordt verwerkt.

Kokosolie kan op verschillende manieren worden gewonnen, waaronder:

• door persen van verse kokosnoten, die niet aan hoge temperaturen zijn blootgesteld (ongeraffineerde, extra vierge olie). De olie moet lokaal worden verkregen (in Thailand, Indonesië, de Filipijnen of Sri Lanka), wat meestal op de verpakking staat vermeld,
• door persen van kopraolie - het vruchtvlees van rijpe, gesneden kokosnoten. Afhankelijk van de keuze van de fabrikant kunnen kokosnoten natuurlijk in de zon worden gedroogd of boven vuur worden verwarmd.

Ongeraffineerde biologische kokosolie wordt zo verwerkt dat het rijk blijft aan ingrediënten zoals foliumzuur en de vitamines C, E en B. Daarnaast bevat het kalium, ijzer, calcium, magnesium en jodium. Koudgeperste kokosolie is rijk aan MCT-vetzuren, die zeer gunstig zijn voor het hele lichaam. Hun metabolisme verloopt zonder de betrokkenheid van insuline, wat betekent dat de olie de voor diabetici belangrijke bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Het grootste percentage is laurinezuur, dat het lichaam ondersteunt in de strijd tegen virussen, bacteriën en schimmels (vandaar het heilzame effect van kokosolie op de huid). MCT-zuren beïnvloeden ook de regulering van het cholesterolgehalte in het bloed, dragen bij aan het verlagen van LDL-cholesterol (schadelijk) en verhogen het gehalte van de gewenste HDL-fractie.

Het raffinageproces (reiniging) is bedoeld om de houdbaarheid van de olie te verlengen en tegelijkertijd het rookpunt te verhogen, dat in het geval van kokosolie tot 204 °C kan bereiken. Dit maakt geraffineerde kokosolie tot een van de beste plantaardige vetten om in te bakken. Olie-raffinage is een proces dat uit meerdere fasen bestaat, waarbij de celstof en vervolgens de olie zelf worden blootgesteld aan hoge temperaturen en drukken. De verwerking beschadigt de in de olie aanwezige middellange-keten MCT-vetzuren (rijk aan triglyceriden) niet, maar steriliseert het helaas en onttrekt het mineralen, chlorofyl en eiwitten. Geraffineerde olie is daarom vooral geschikt voor de verwerking van voedsel bij hoge temperaturen, zonder smaak of aroma te beïnvloeden.

Kokosolie en de beste toepassingen

Kokosolie is geschikt voor zowel koken als een universeel cosmetisch middel voor de verzorging van het hele lichaam. In de keuken kunnen uit de rauwe olie koude gerechten worden bereid zoals desserts, taarten en smoothies. Geraffineerde olie kan worden gebruikt om te bakken en braden. Buiten de keuken wordt kokosolie bijvoorbeeld gebruikt voor de verzorging van:

• HUID: bijvoorbeeld als basis voor het maken van scrubs, maskers, evenals voor het verwijderen van make-up en de methode van dubbele gezichtsreiniging;
• HAAR: (vooral haar met een lage porositeit) als serum voor de haarpunten of bij het inoliën van het haar voor het wassen en als beschermolie die UV-straling blokkeert.