Inhoud:

• Veganistische voeding – wat is dat?
• Welke soorten veganistische voeding zijn er?
• Welke veganistische producten passen bij deze voedingswijze?
• Lees meer over de voor- en nadelen van een veganistisch dieet
• Is een veganistisch dieet geschikt voor kinderen en zwangere vrouwen?

In de afgelopen jaren is de veganistische voeding populairder geworden. De keuze voor deze voedingswijze heeft verschillende motieven. Sommigen laten zich leiden door ethische overwegingen, anderen denken na over de impact op het milieu en weer anderen kiezen om gezondheidsredenen voor het veganisme. Het vermijden van vlees en dierlijke producten is echter slechts het begin – het vermijden van deze ingrediënten alleen is niet voldoende om de voeding volwaardig te maken.

Vegetarisme vereist voorzichtigheid, want het gebrek aan dierlijke eiwitten, vitaminen en mineralen kan leiden tot ernstige tekorten. Om gezond te blijven, zijn zorgvuldige planning en kennis over geschikte vervangingsmiddelen onmisbaar. We laten u zien hoe u uw plantaardige voeding correct samenstelt, zodat deze zowel smakelijk als voedzaam is.

Veganistische voeding – wat is dat?

De kern van veganistische voeding is het volledig vermijden van dierlijke producten. Veganistische producten zijn maaltijden die uitsluitend gebaseerd zijn op plantaardige ingrediënten zoals groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden. Dit is een strengere vorm van vegetarisme waarbij niet alleen vlees, maar ook zuivel, eieren en honing worden vermeden.

Veganisme heeft zowel voorstanders als critici. Veel mensen kiezen om ethische, ecologische of gezondheidsredenen voor deze voedingswijze. Een plantaardig dieet kan gezond zijn, maar bij onjuiste toepassing bestaat het risico op tekorten aan voedingsstoffen. Daarom is een uitgebalanceerd dieet belangrijk en zijn vaak supplementen nodig. De wetenschap bevestigt dat veganisme veilig is, mits bewust gepland.

Welke soorten veganistische voeding zijn er?

Een veganistisch dieet kan, afhankelijk van het individuele doel, vele vormen aannemen. Hier zijn enkele populaire soorten veganistische voeding:

•     veganistisch dieet voor gewichtsverlies – hoewel een veganistisch dieet niet is ontworpen voor gewichtsverlies, kan de juiste calorie-inname bijdragen aan gewichtsverlies. Mensen die veganistisch eten, verliezen vaak onbewust gewicht door het vermijden van calorierijke voedingsmiddelen. Ze moeten echter voorzichtig zijn met het consumeren van te veel bewerkte plantaardige producten, omdat dit kan leiden tot gewichtstoename.

•     ketogeen dieet – combineert de principes van een veganistisch dieet met een laag koolhydraatgehalte en een hoge vetinname. Het kan nuttig zijn bij insulineresistentie of overgewicht, maar brengt het risico van tekorten aan voedingsstoffen met zich mee en vereist overleg met een diëtist.

•     veganistisch glutenvrij dieet – is gericht op mensen met glutenintolerantie of coeliakie. Tarwe, rogge en glutenvrije grutten zijn uitgesloten. In plaats daarvan worden veganistische producten zoals glutenvrije granen zoals rijst, boekweit, quinoa of amarant worden geïntroduceerd.

•     Veganistische voeding voor sporters – Een veganistisch dieet is mogelijk voor sporters, maar brengt het risico van eiwit- en energietekort met zich mee. Het is belangrijk om uw maaltijden zo te plannen dat ze voldoende eiwitten, ijzer en calorieën bevatten. Eiwitsupplementen worden vaak aanbevolen, en het beperken van koolhydraten kan een negatieve invloed hebben op de sportprestaties.

•     calorierijke en caloriearme veganistische voeding – het aantal calorieën in het dieet hangt af van de doelen en behoeften van het individu. Het dieet kan bijvoorbeeld 1.400 kcal, 2.000 kcal of 2.500 kcal bedragen, afhankelijk van lichamelijke activiteit, geslacht of doel (gewichtsverlies of spieropbouw).

Welke veganistische producten passen bij deze voedingswijze?

Een veganistisch dieet is uitsluitend gebaseerd op plantaardige voedingsmiddelen. Vegetariërs kunnen eten:

•      Groenten en fruit,

•      Graan,

•     plantaardige dranken – waaronder ook veganistische melk ,

•      peulen,

•      Noten, pitten en zaden,

•     veganistische yoghurts ,

•     plantaardige vetten – bijvoorbeeld veganistisch varkensvet , veganistische margarine ,

•     veganistische vleeswaren of veganistische patés .

In de handel zijn ook veganistische alternatieven verkrijgbaar zoals erwtenburgers, kokosjoghurts en plantaardige dranken (haver, amandel, rijst), die voor afwisseling in het menu zorgen.

Bij een veganistisch dieet moet u de volgende voedingsmiddelen vermijden:

•      Vlees en vleesproducten,

•      Vis en zeevruchten,

•      Eieren,

•      Melk en melkproducten,

•      Honig.

Lees meer over de voor- en nadelen van een veganistisch dieet

Een veganistisch dieet heeft veel voordelen. Omdat het op plantaardige basis is, vermindert het het risico op hartziekten en andere aandoeningen. Het bevat veel vezels die de darmgezondheid ondersteunen. Door het beperken van dierlijke producten wordt de inname van verzadigde vetten verminderd, die kunnen leiden tot vetstofwisselingsstoornissen en aderverkalking.

Aan de andere kant bestaat er bij een veganistisch dieet het risico op tekorten aan voedingsstoffen. IJzertekort kan leiden tot bloedarmoede en een tekort aan vitamine B12 schaadt het zenuwstelsel. Bovendien kan het voor veganisten moeilijk zijn om voldoende eiwitten binnen te krijgen en hun spiermassa te behouden. Daarom is het belangrijk om de voeding bewust te plannen om deze risico's te minimaliseren.

Is een veganistisch dieet geschikt voor kinderen en zwangere vrouwen?

Volgens de American Dietetic Association is een goed geplande veganistische voeding geschikt voor mensen van alle leeftijden, inclusief zwangere vrouwen, kinderen en adolescenten. Het is belangrijk dat de maaltijden uitgebalanceerd zijn en dat de gezondheid regelmatig wordt gecontroleerd op tekorten. Voedingssupplementen, met name vitamine B12, moeten worden ingenomen volgens de aanbevelingen van uw arts. Bij een veganistisch dieet voor zwangere vrouwen en kinderen is het belangrijk voldoende eiwitten en ijzer binnen te krijgen, die nodig zijn voor een gezonde ontwikkeling.