INHOUD

• Dieetontbijt – een goed begin van de dag
• Een idee voor een dieetontbijt
• Zo bereidt u een snel dieetontbijt

Dieetontbijt – een goed begin van de dag

Het ontbijt wordt beschouwd als de belangrijkste maaltijd van de dag – en dat om verschillende goede redenen. Het is een maaltijd die na een nacht slapen de bloedsuikerspiegel normaliseert en ons energie geeft voor de komende uren. Belangrijk is echter niet alleen of we ontbijten, maar ook welke producten we kiezen.

Een uitgebalanceerd, dieetvriendelijk ontbijt helpt niet alleen om de honger te stillen, maar beschermt ook tegen het grijpen naar tussendoortjes of ongezonde snacks. Als u de eerste maaltijd van de dag plant, moet u rekening houden met de volgende porties:

• Eiwitten – kies voor eieren, vis, hoogwaardig vlees, zuivelproducten, havermout en ongezoete muesli.
• Vetten – geleverd door yoghurt, karnemelk of kefir. Het is ook de moeite waard om te kiezen voor roomboter, olijfolie en ongeraffineerde vetten evenals ongezoete pindakaas.
• Koolhydraten – vooral aanwezig in vers fruit, sappen en groenten, maar ook in producten zoals honing.

Deskundigen benadrukken al jaren hoe belangrijk het is om te ontbijten – het gaat niet alleen om een daling van energie of hongergevoel, maar ook om het risico op een hormonale disbalans in het lichaam. Zelfs als we overdag maar een paar maaltijden eten, is het de moeite waard om de eerste zo te plannen dat we ongeveer een uur na het wakker worden kunnen eten.

Een idee voor een dieetontbijt

De beste optie voor het ontbijt is een iets grotere maaltijd die voldoende calorieën bevat (maar niet zwaar is!) om ons in ieder geval voor de komende uren van energie te voorzien. Ons idee voor een dieetontbijt is bijvoorbeeld:

• Broodjes: bij voorkeur op basis van donker volkorenbrood of rijstcrackers bereid, rijk aan vezels. In combinatie met een eiwitrijke pasta, een paar plakjes gebakken kalkoenfilet en een portie groenten vormt het ook een snack die gemakkelijk mee te nemen is naar het werk.
• Eieren : spiegeleieren, gekookte eieren of roerei zijn eenvoudig en snel te bereiden. Ze zijn rijk aan B-vitamines en ook A, D, E en K. Een portie eieren moet worden gevarieerd met toevoegingen in de vorm van verse groenten en de toevoeging van waardevol vet. We raden aan een afgekoeld ontbijt te besprenkelen met koudgeperste lijnzaadolie, pompoenolie, avocado-olie of olijfolie.
• Havermout : een echte koningin van het ontbijtmenu, gemaakt van haver, gierst, boekweit en rijstvlokken en aangevuld met verschillende toevoegingen, van verse of gedroogde vruchten tot zemelen en noten en hoogwaardige jam. Het is vullend en rijk aan eiwitten, koolhydraten en vetten.
• Pannenkoeken : pannenkoeken of wafels, bereid op basis van goede bloem of vlokkenpoeder. U kunt aan het zoete beslag geplette bananen, lijnzaad of ingelegde kikkererwten toevoegen. Ze kunnen zoet of hartig worden bereid – precies zoals u het lekker vindt.

Zelfs als u kiest voor de eenvoudigste, weinig bewerkte producten, kunt u een maaltijd bereiden die ons kracht geeft om te handelen en lang een verzadigd gevoel achterlaat.

Zo bereidt u een snel dieetontbijt

Ontbijt u niet omdat u 's ochtends geen tijd heeft om het te bereiden? Haast is niet aan te raden, maar is soms onvermijdelijk als u zich klaarmaakt voor werk of school. Een snel dieetontbijt kan echter al de avond ervoor worden klaargemaakt.

Het kan een eenvoudige salade of smeersel zijn op basis van eieren, makreel of zelfgemaakte hummus, die meerdere dagen in de koelkast houdbaar is. De avond ervoor kunt u ook havermout bereiden door een portie muesli met melk, groentedrank of water aan te maken. Door de avond ervoor een maaltijd te bereiden, voorkomen we plotselinge honger en vermijden we het grijpen naar zoete snacks die rijk zijn aan suiker en geharde vetten.