• Recolher informações
• Partilhar comida
• Compostagem e fertilização
• Moda feia
• Usar até ao fim

Na Polónia, são desperdiçadas cerca de 4,8 milhões de toneladas de alimentos todos os anos. Este facto é especialmente assustador tendo em conta a fome e a pobreza extrema que ocorrem simultaneamente na nossa sociedade. O problema do desperdício alimentar não é apenas uma questão ética, mas também uma ameaça ambiental, pois representa uma sobreexploração da Terra. Então, como pode evitar o desperdício de alimentos na sua própria cozinha e contribuir para esta missão difícil? Descubra neste artigo.

Recolher informações

Um dos objetivos das Nações Unidas para o desenvolvimento sustentável, descrito no documento Agenda 2030, é reduzir para metade o desperdício alimentar até 2030. Na Polónia, foi realizado o projeto de investigação PROM (Programme for Rationalisation and Reduction of Food Waste) de 1 de setembro de 2018 a 31 de agosto de 2021. Segundo a investigação PROM, nós, os consumidores, somos os que mais desperdiçam, até 60% de todos os alimentos. Cerca de 3 milhões de toneladas de alimentos são deitadas fora todos os anos nos lares polacos. Podemos, portanto, afirmar com confiança que temos um impacto real sobre se a situação melhora ou não. O líder do projeto PROM é a Associação das Bancos Alimentares Polacos – no seu site há relatórios de investigação muito acessíveis, conselhos detalhados em forma de artigos e um e-book gratuito sobre alimentação planetária, ou seja, uma alimentação que serve o nosso planeta em vez de o sobreexplorar.

Partilhar comida

Embora os bancos alimentares mencionados acima geralmente aceitem alimentos de produtores, cadeias de retalho e agricultores, são organizadas de vez em quando recolhas de alimentos onde os indivíduos podem doar o que não usam ou voluntariar-se. Quando ficamos sem comida, vale a pena também contactar restaurantes locais e outros centros de ajuda. Uma das iniciativas mais recentes contra o desperdício alimentar é o Foodsharing. Como funciona? Jadłodzielnia, ou seja, na maioria das vezes simplesmente frigoríficos que se encontram em cidades maiores por toda a Polónia. Um mapa com a localização mais próxima pode ser encontrado no grupo oficial foodsharing no Facebook, onde também são descritas regras detalhadas de comportamento. É importante que qualquer pessoa possa usar um frigorífico destes. Vamos também partilhar com família e amigos, pois a comida é a única coisa que une quando é partilhada!

Compostagem e fertilização

Compostagem é, por outro lado, reciclagem orgânica. Parece ótimo, não é? Sobretudo porque esta reciclagem biológica pode ser praticada por qualquer pessoa – tanto no jardim como na varanda ou no apartamento. Aparentemente, cerca de 70% do nosso lixo é biodegradável, o que significa que temos muito espaço para nos gabar. O que pode ser compostado? Cascas e restos de legumes e frutas (que não usamos para caldos ou cocktails), borra de café e chá, cascas de ovos. O que não deve ir para o compostor? Restos de comida gordurosos e salgados, carne e ossos. Existem também outras soluções mais simples. Uma forma fácil de fazer fertilizante caseiro para plantas em vaso? Demolhar cascas de banana em água muito quente e deixar repousar pelo menos 24 horas. Para regar plantas de interior, pode também usar água da cozedura de legumes, mas apenas sem sal!

Moda feia

Segundo o relatório de investigação realizado no âmbito do projeto PROM mencionado acima, metade dos polacos não opta por comprar produtos com aspeto pior ou embalagens menos atraentes, mas que ainda são saudáveis. É sabido há muito tempo que as pessoas tendem a preferir o que é visualmente atraente. Por isso, demoramos muito tempo nas lojas a escolher os tomates mais redondos e as cenouras mais simples. E ainda assim, estes legumes e frutas “mais feios” legumes e frutas podem ser tão saborosos e saudáveis como os mais bonitos! Antes de comprar, pense para que vai usar o produto; um pimento ligeiramente murcho é bom para cozinhar e uma cenoura torta para a salada. É um pouco como as bananas – em que é que as que estão sozinhas são piores do que as que estão num bonito cacho? Vamos expressar a moda da feiura – compremos bananas solitárias e cenouras tortas, afinal o que conta é o interior!

Usar até ao fim

Na primeira parte do artigo sobre Zero Waste na cozinha, havia uma ideia bastante radical de usar o talo do brócolo. Isso não é nada comparado com o que pode fazer com uma melancia. Acontece que a sua casca é comestível, embora nos refiramos à parte verde clara – a parte externa, verde escura, deve ser cortada. O que se pode fazer com casca de melancia? Compotas, chutney, assim como em conserva, marinada ou cristalizada. O que não usar na cozinha pode ser também usado com sucesso na casa de banho para cuidados. O peeling de borra de café é tão popular que nem é preciso escrever sobre isso, embora se possa fazer um peeling caseiro também com sal marinho ou açúcar que não se usa (porque, por exemplo, caiu acidentalmente para o chão).

Existem muitas formas de reduzir eficazmente o desperdício alimentar em casa. Se quisermos implementar novos hábitos Zero Waste, devemos constantemente fazer novas perguntas, procurar soluções que nos sejam convenientes, falar com os outros e informar-nos mutuamente sobre a necessidade de reduzir a quantidade de alimentos desperdiçados num jantar comum... feito de sobras.