OBSAH

• Rozdelenie medu podľa výrobného postupu
• Druhy a vlastnosti medu
• Čo ďalšie zaujímavé sa dá povedať o mede?

Prírodný včelí med je považovaný takmer od počiatku ľudstva za poklad prírody. Zaujímavým faktom je, že keď bola v roku 1919 vo Valencii objavená jaskyňa s skalnými maľbami, zistilo sa, že jedna z nich, ktorá vznikla pred 10 000 až 12 000 rokmi, bola objavená vo Valencii. Pred Kristom zobrazuje pravekého človeka, ktorý práve vyberá med z včelieho úľa. Kombinácia jedinečnej chuti medu, jeho liečivých a výživových vlastností spôsobuje, že záujem o med neustále trvá už stovky rokov a pravdepodobne neexistuje domov bez aspoň jedného pohára tejto zlatej lahôdky. Medzi najobľúbenejšie medy v Poľsku patria kvetový, lipový, akáciový, pohánkový a repkový med. Oplatí sa pozrieť na jednotlivé druhy a preskúmať, čím sa vyznačujú.

Rozdelenie medu podľa výrobného postupu

V tomto oddelení sú len tri druhy medu:

• Nektár – pravdepodobne najobľúbenejší, ktorý včely vyrábajú z nektáru kvetov – veľmi aromatická látka,
• Medovica – Včely ju produkujú z listovej alebo ihličnatej medovice, teda zo sekrétov, ktoré na listoch a ihličí zanechávajú vošky, larvy a iné organizmy,
• Nektár-medovica – pozostáva z nektáru a medovice.

Druhy a vlastnosti medu

Medy sa líšia farbou, arómou, konzistenciou a chuťou. Niektoré sú také svetlé, že sú takmer krémovo biele, ako napríklad akáciový med, iné ako pohánkový med sú hnedé a takmer čierne. Borovicový med nadobúda zelenkastú farbu. Niektoré sú sladšie, jemnejšie, takmer mdlé, iné korenisté a s nádychom horkosti. Samozrejme, všetky sú zdravé, majú antiseptické a baktericídne vlastnosti. Med má blahodarný účinok na naše telo – srdce, mozog, nervy a dokonca aj ťažko sa hojiace rany. Spolu s medom dodávame telu vitamíny A, C, B1, B2, B6, B12, železo, draslík, fosfor, meď, vápnik, horčík, mangán, biotín, ako aj kyselinu listovú a pantoténovú.

• polyflorálny - jemnej chuti a veľmi sladký, podporuje imunitu tela, odporúča sa pre astmatikov,
• Linde - farba lipy, sladká, ale mierne pálivá, je nenahraditeľná v boji proti prechladnutiu, má expektoračné, antipyretické a potopudné vlastnosti, pozitívne pôsobí aj na nervový systém, preto sa odporúča ľuďom vystaveným vysokému stresu,
• Akácia – je mimoriadne sladká a jemná na chuť, má svetlú krémovú farbu, pozitívne ovplyvňuje močový systém a funkciu obličiek,
• Pohánka – má tmavú farbu a pomerne charakteristickú, pálčivú a mierne korenistú chuť, je menej sladká v porovnaní s akáciovým alebo kvetovým medom. Pôsobí čistiaco a detoxikačne, posilňuje krvný obeh, odporúča sa pre ľudí s nedostatkom železa,
• Heidekraut – má tmavú, hnedú farbu a ostrú, mierne horkú chuť. Podporuje liečbu zápalov tráviaceho traktu, úst alebo hrdla. Má pozitívny vplyv na funkciu obličiek a močového systému,
• Levanduľa – má intenzívnu arómu a mierne horkastú dochuť, hoci je dosť sladká, levanduľový med má okrem iného blahodarný účinok na nervový systém, používa sa aj v kozmetike,
• Malina – patrí medzi ťažšie dostupné medy, má svetlú farbu, ovocnú arómu a príjemnú, jemnú chuť. Má protizápalové a potopudné vlastnosti, preto sa odporúča najmä pri prechladnutí a chrípke.
• Medovicový med z ihličnatého medu – považuje sa za jeden z najzdravších poľských medov a je obzvlášť odporúčaný pre ľudí so oslabeným imunitným systémom, unavených a trpiacich anémiou. Má pozitívny vplyv na prácu srdca a celého obehového systému. Má charakteristickú, mierne kyslú dochuť a je určite menej sladký ako nektárový med. Je tmavý a niekedy nadobúda mierne zelenkastý odtieň.
• Blatthonig – je sladší ako medovicový med z ihličnanov a má mierne korenistú dochuť. Pôsobí neutralizujúco na škodlivé látky a pozitívne ovplyvňuje ľudský kostrový systém.

Čo ďalšie zaujímavé sa dá povedať o mede?

Toto je produkt bez dátumu spotreby. Na rozdiel od umelého produktu prechádza každý prírodný med vždy procesom kryštalizácie. Môže sa jesť na sendvičoch, s tvarohom, ovsenými vločkami alebo ako prísada do omáčok. Cukor môžete nahradiť medom – v dezertoch a v čaji.

Neexistuje lepší alebo horší med – hoci sa od seba líšia, všetky prírodné medy z poľských včelárstiev obsahujú cenné živiny. Odporúča sa pri prechladnutí, zvýšenej fyzickej a duševnej námahe, ako aj pri nervovom napätí. Obzvlášť odporúčané je pre deti a seniorov. Alergici na včelie produkty a diabetici by mali byť pri používaní medu opatrní.