• 对我们大脑最差的食物
• 对我们大脑有积极影响的产品

我们吃的东西对大脑的功能有显著影响。对其效率、记忆和学习速度、注意力都有影响。营养良好的大脑工作更快、更高效。如果我们不定期为其提供新鲜、健康的食物，我们会更快感到疲倦，注意力下降，学习变慢。仅仅吃东西不足以改善我们大脑的工作。有些食物可能弊大于利。确保我们没有给身体提供宝贵的营养素，而是简单糖、反式脂肪和过量盐分，也就是那些严重影响大脑功能并可能导致：

• 记忆力和注意力的恶化，
• 出现迟钝、嗜睡和懒惰，
• 易怒的感觉
• 注意力下降，
• 冷漠
• 情绪障碍和精神疲劳，
• 创造力下降。

对我们大脑最差的食物

首先值得关注的是那些应避免的劣质产品，尤其不应给儿童食用。大脑最差的饮食主要由高度加工的产品组成，这些产品富含氢化脂肪、防腐剂、人造甜味剂和不健康的碳水化合物。此外，这些产品热量高，却几乎不提供有价值的营养。

• 氢化植物油

反式脂肪被认为是最有害的脂肪类型，摄入会导致记忆和注意力问题。它们主要存在于快餐、薯片、人造黄油、速食产品如汤粉、成品甜点，甚至被宣传为儿童健康早餐的谷物中。

• 甜味碳酸饮料

还有所有用果糖和果葡糖浆加甜的产品，如果酱、均质奶酪、儿童饮料、某些酸奶。洛杉矶加州大学（UCLA）的研究表明，果糖会损害记忆，并促使2型糖尿病和痴呆的发展。

• 阿斯巴甜

这种甜味剂存在于口香糖、糖果、汽水、许多“零卡路里”产品甚至喉片中。对儿童影响尤为负面，可能导致头痛和氧化应激。

• 精制碳水化合物

碳水化合物对我们大脑的正常功能极为重要。然而，精制碳水化合物是指经过加工，已不含纤维、矿物质和维生素的谷物制品。这些食物包括白面包、各种小面包、白米和面条、饼干、薄脆饼、面包棒、披萨和华夫饼。

• 酒精

虽然看起来晚上一杯葡萄酒能帮助我们放松并对睡眠有良好影响，但实际上情况完全相反。即使少量酒精也会损害神经细胞，饮酒后的睡眠较浅、可预测，且不能完全恢复身体。

对我们大脑有积极影响的产品

主要是新鲜蔬菜和水果。富含对大脑正常功能必需营养素的产品有：

• 镁，保护神经系统。富含镁的食物包括：
• 可可和高品质黑巧克力,
• 坚果——核桃、榛子、杏仁及其他，
• 葵花籽，南瓜籽，
• 燕麦片，
• 香蕉，
• 豆类，
• 糙米.
• 锌——减少压力，影响幸福感，并对思维过程和注意力有积极影响。富含锌的食物包括：
  • 鸡蛋，
  • 葵花籽、芝麻，
  • 家禽肉，
• 富含B族维生素的产品——维生素B保护神经元免受衰老，支持记忆、注意力和学习过程。B族维生素通常与以下食物一起摄入：
  • 全谷物产品，
  • 种子和籽，
  • 乳制品、家禽和鸡蛋，
  • 豆类，
• 富含脂肪酸，即不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6的产品，这些脂肪酸保护神经元并支持神经冲动的传导。不饱和脂肪酸主要存在于：
  • 海鱼如鲭鱼或三文鱼，
  • 油类——菜籽油、亚麻籽油和橄榄油，
  • 一颗鳄梨。
• 富含维生素E的产品，维生素E能改善大脑功能并对记忆有积极影响：
• 一只鳄梨，
• 橄榄油
• 榛子和杏仁
• 种子和芽菜

为了保持大脑的最佳状态，需要丰富多样的饮食。重要的是所食用的产品尽可能少加工、新鲜且来源可靠。值得阅读包装上的成分表，以确保产品不含有害成分，如阿斯巴甜、葡萄糖-果糖浆或氢化脂肪。

对大脑影响最积极的水果之一是鳄梨，它含有最佳比例的多不饱和Omega-3和Omega-6脂肪酸，还有富含抗氧化剂的蓝莓和草莓。我们每天应该吃一把当季水果，坚果和种子作为零食代替不健康的能量棒，饮料则用绿茶代替碳酸饮料。绿茶的冲泡液对大脑不同区域之间连接的效率有非常好的作用。还要记住，大脑不喜欢饥饿，定时进餐对其最佳功能很重要。