内容：

• 苹果、梨和李子——九月的季节性水果
• 如何在厨房中使用苹果、李子和梨？

对关注健康均衡饮食的人来说，季节性饮食的概念正在逐渐被接受。为什么选择季节性产品是明智且重要的？毕竟，我们生活在一个即使在冬天也能轻松购买草莓的时代。

但是，季节外从国外进口的草莓，经过长途运输并大量使用防腐剂，真的像我们六月中旬能享用的甜美芳香的本地草莓那样美味、健康和芳香吗？并非如此。因此，季节性和本地的蔬菜水果品种应成为我们饮食的基础。这样它们才能拥有最佳的生长和成熟条件，味道最佳，含有最多的维生素和宝贵的营养素。

苹果、梨和李子——九月的季节性水果

在夏季为我们提供了丰富的水果之后，似乎九月意味着水果季节的结束。然而，夏末正是我们终于能享用到最美味、最芳香的苹果、李子和梨的时候：

• 苹果——提供大量的维生素C、B族维生素、β-胡萝卜素、磷、钙、硫、镁和铁。它们还是膳食纤维的丰富来源，尤其是果胶、槲皮素和抗氧化剂。它们含有许多具有以下特性的酚类化合物：
  • 抗氧化剂，
  • 抗菌，
  • 抗病毒，
  • 抗炎，
  • 抗过敏。
• 梨——是宝贵营养素的来源，包括钾、维生素C和膳食纤维。它们提供大量抗氧化剂，有助于降低慢性文明病的风险。梨还特别富含果糖和山梨醇，因此非常适合预防慢性便秘的饮食。然而，梨中丰富的钾有助于心脏功能，维生素C则预防感冒。
• 李子——含有丰富的B族维生素，与其他水果相比，还含有大量的维生素A和维生素E，这些被视为宝贵的抗氧化剂，还含有钾、铁、镁、钙、磷和多酚。它们对神经系统有积极影响。李子能改善食欲，调节消化，预防便秘。

如何在厨房中使用苹果、李子和梨？

毫无疑问，苹果生吃味道极佳，也是最常见的食用方式。但它也是一种极好的食材，可用于各种烹饪用途。您可以制作各种慕斯、果酱和沙拉。它们可以用于甜点、传统苹果派，也可以用于咸味菜肴，非常适合炖肝和煎鸭肉。当然，苹果也用于制作果汁和水果酱，以及醋和苹果酒。

但梨也非常适合用在水果酱、甜点、甜咸派中，梨和苹果一样喜欢生吃。梨非常适合搭配山羊奶酪和无花果。您可以用梨制作冬季果酱，如甜糖浆或醋腌制的梨，或者制作甜味药酒。最简单且效果显著的以梨为主料的食谱之一是美味的沙拉，配有帕尔玛火腿、卡门贝尔奶酪、核桃，当然还有用橄榄油和一些蜂蜜调味的梨。新鲜面包配山羊奶酪、煎梨和无花果也非常美味。

用李子可以做不少菜肴。如果我们厌倦了生吃它们，不仅可以将它们做成促进消化的晚餐水果酱，还可以直接作为晚餐。例如美味的传统李子团子。这些水果，无论是新鲜的还是干的，都非常适合搭配肉类菜肴，比如猪里脊肉、大杂烩、鸭肉和野味，也可以作为沙拉的配料。例如，田园沙拉或芝麻菜、山羊奶酪、煮甜菜配培根烤干李子的组合味道极佳。冬天，美味的传统自制李子果酱肯定会派上用场。李子也适合作为巧克力和各种巧克力蛋糕的配料，就像梨一样——用醋腌制。