• 准备一份食品购物清单
• 利用剩余食材
• 冷冻食品
• 正确储存食品
• 像零废弃一样简单

零废弃涵盖许多主题，但实际上归结为一件事——减少废物产生。这个概念既可以意味着尝试消除购买不必要塑料包装产品的习惯，修理和重复使用破损物品，也可以是像不浪费生命力这样高尚的事情。如何在厨房中实现零废弃理念，如何不浪费食物？这里有一些简单的解决方案。

准备一份食品购物清单

避免食物浪费最简单且最有效的方法是仔细规划购物，在市场或超市一次性只购买清单上的物品。制作购物清单前，需检查橱柜和冰箱。检查已有产品的保质期，记住有两种标签：“至少可保质至”和“应在……前食用”。第一类产品即使过了保质期几天食用也不会危害健康，可能外观稍逊，但如果没有霉变或其他变质迹象，仍可安全使用。带“应在……前食用”标签的产品需特别注意，检查时优先考虑保质期即将到期的物品，并在接下来几天的菜单计划中优先使用。思考如何用完这些食材，并补充清单中需要购买的短保质期产品以烹饪。

利用剩余食材

“剩余”食物也可以看起来奢华且味道极佳。记住几乎所有食物都可以重新加工并以新形式呈现。剩饭剩菜、蔬菜和酱料可以组合成名为佛陀碗的沙拉。用橄榄油和大蒜炒剩余的熟蔬菜，或做成奶油汤，将陈旧面包做成法式吐司（素食版用植物奶浸泡；童年回忆版用鸡蛋）。新鲜但略显枯萎的蔬菜可以尝试水浴复原。将剩菜包入玉米饼或煎饼，加入面条，做成馅饼，或制作水果酱。

冷冻食品

冷冻是一种能让食物保持新鲜、味道和营养价值数月的方法，但请记住不要冷冻变质的产品。您可以冷冻面包、水果、蔬菜和欧芹、饺子，以及汤和其他菜肴，最好分成小份。厨房零废弃的典范是冷冻蔬菜的外壳、插枝和尾端。这样您冰箱里总有做蔬菜汤的材料，可以用来做汤、酱汁、烩饭或任何需要清淡汤汁的菜肴。

正确储存食品

将短保质期产品放在上层。

为了防止鸡蛋过早变质，放入冰箱前不要清洗，以免去除其天然保护层。有趣的是，鸡蛋其实不需要冷藏。如果您更喜欢室温保存，可以像我们的祖母那样用盐保存。

充分利用蔬菜 和水果

零废弃并不排斥。遵循不浪费食物的理念意味着使用所有蔬菜部分，包括不受欢迎的茎、叶和尖端。例如，去除木质外层的西兰花茎脆嫩多汁且营养丰富，适合蘸鹰嘴豆泥或做沙拉配料。胡萝卜叶和小萝卜叶可以与橄榄油、大蒜和葵花籽混合做成香蒜酱。芥蓝或芹菜叶像菠菜一样用黄油炒熟，可作为晚餐配菜。还值得尝试腌制和腌渍，将不吃的部分加入鸡尾酒或汤中，或用大蒜炒。为什么要扔掉含有丰富维生素和纤维的部分呢？

像零废弃一样简单

如您所见，不浪费食物可以很简单且有趣，甚至有点刺激！开启新的味觉体验和可能性，做胡萝卜欧芹香蒜酱意面，腌制带叶的萝卜，用剩下的第一锅汤浇烩饭。祝您厨房愉快，享受知道越来越多有意识的人与你同行，自然的收获不会被丢弃的乐趣！