Inhalt:

• Clever einkaufen und Lebensmittel richtig lagern
• Einkaufen für Ihre eigenen Taschen und Behälter
• Küchenartikel aus natürlichen Materialien
• Entscheiden wir uns nicht für Wegwerfprodukte
• Werfen wir kein Essen weg

Den Einsatz von Plastik und die Abfallproduktion reduzieren, nicht Lebensmittel verschwenden – das sind alles die Grundlagen des Zero- und Less-Waste-Lebensstils. Immer mehr Menschen hören von diesen Umweltschutzbewegungen, die sich für den Schutz der natürlichen Umwelt einsetzen. Außerdem geht es darum, Lebensmittel nicht zu verschwenden und wegzuwerfen und wie man sie richtig lagert. Wo soll man anfangen, wenn wir in der Küche Null-Abfall-Regeln einführen wollen? Hier einige praktische Tipps.

Clever einkaufen und Lebensmittel richtig lagern

Eines der Grundthemen einer Zero-Waste-Küche ist die richtige Lagerung der Produkte. Statt Brot in einer Plastiktüte kauft man es besser beim Bäcker und verpackt es sofort in Baumwoll- oder noch besser Leinentüten, die sich perfekt zur Aufbewahrung eignen. Lose Produkte, wie zum Beispiel Nudeln, Mehl, Reis oder Grütze, sollten in Glas- und beschrifteten Gläsern aufbewahrt werden, damit sie nicht von Motten befallen werden und Lebensmittel nicht im Mülleimer landen. Wählen Sie beim Kauf von Reis oder Grütze eine möglichst große Verpackung, bei der der Reis beispielsweise in einer Tüte auf einmal verpackt ist und nicht in mehreren zusätzlichen Plastiktüten.

Einkaufen für Ihre eigenen Taschen und Behälter

Es ist nicht nötig, bei jedem Einkauf nach neuen Plastiktüten zu greifen. Wir haben eine Auswahl an wiederverwendbaren Leinentaschen, die wir von zu Hause mitnehmen können. Gerne verpacken wir Ihre Einkäufe auch in Weidenkörben. Wählen Sie beim Kauf von Obst und Gemüse diejenigen, die lose liegen. Kaufen wir keine in Plastikschalen verpackten Paprika, Salat, Tomaten oder Äpfel, die wir nach dem Heimbringen sofort in den Müll werfen würden. Wir können die meisten Gemüse- und Obstsorten in unseren eigenen wiederverwendbaren Beuteln verpacken. Die gleiche Regel gilt auch für Käse, Aufschnitt und Fleisch – wählen wir diejenigen, die nach Gewicht verkauft werden, nicht auf Plastikschalen. Die folgenden Produkte sind in einigen Geschäften auch nach Gewicht erhältlich:

• Grütze,
• Bohnen,
• Nüsse,
• Tee.

Küchenartikel aus natürlichen Materialien

Wir haben uns so an die Allgegenwärtigkeit von Kunststoff gewöhnt, dass wir nicht mehr darauf achten, woraus alle Arten von Werkzeugen und Küchenzubehör bestehen. Messbecher, Becher, Schüsseln, Vorratsbehälter, Spatel, Schneidebretter aus Kunststoff. All diese Artikel haben ihre Gegenstücke aus natürlichen Materialien wie Holz, Bambus, Stahl und Glas. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie alles, was Sie in Ihrer Küche haben, wegwerfen und neue Produkte kaufen sollten. Bei Zero Waste geht es auch darum, bereits vorhandenes Zubehör zu verwenden. Wählen wir deshalb Geschirr und andere Küchenutensilien aus natürlichen Materialien, wenn die, die wir zu Hause haben, bereits abgenutzt sind.

Entscheiden wir uns nicht für Wegwerfprodukte

Es verstößt völlig gegen die Grundsätze von Null und weniger Abfall, Produkte zu kaufen, die nur einmal verwendet werden, dann im Müll landen und dann jahrelang auf Mülldeponien landen. Hierzu zählen alle Arten:

• Plastikstrohhalme,
• Einwegteller und -becher,
• Einwegbesteck,
• Küchentücher aus Papier,
• Aluminium und Kunststofffolie.

Okay, aber wie lagert man dann Lebensmittel ohne Alufolie? Es stellt sich heraus, dass es viele Möglichkeiten gibt. Hierzu können Sie Glasbehälter oder auch Mehrwegbehälter aus Kunststoff, sogenannte Mehrwegbehälter, verwenden. Wachshüllen, also mit Naturwachs getränkte wiederverwendbare Materialstücke mit den Eigenschaften von Aluminiumfolie. Papierhandtücher sind ein relativ neues Produkt und unsere Mütter, Großmütter und Urgroßmütter kamen jahrzehntelang ohne sie aus. Ihre Methode bestand einfach darin, Tücher aus Leinen und Baumwolle zu verwenden.

Werfen wir kein Essen weg

Das heißt, wir sollten vor dem Einkauf über unsere Einkäufe nachdenken und nur so viel Lebensmittel kaufen, wie wir tatsächlich essen können. Es kann uns auch helfen, Mahlzeiten für die ganze Woche im Voraus zu planen und die Lebensmittel zu verwenden, die wir bereits zu Hause haben. In der Praxis bedeutet das: Wenn wir zu Hause Tomaten haben, die anfangen zu welken, gehen wir nicht mit einer völlig neuen Idee für das Abendessen in den Laden, um Fleisch zu holen, und machen wir zum Beispiel Tomatencremesuppe. So vermeiden wir, dass sie verschwendet werden. Haben wir keine Angst vor den Gemüse- und Obstsorten, die langsam an Frische verlieren. Sie können für verschiedene Arten von Säften, Pürees, Mousses und Cocktails verwendet werden. Wir können auch an Heimkompost denken, wo alle Gemüse- und Obstreste landen würden.

Diese wenigen Wege gehören zu den einfachsten Methoden für ein gesünderes und ökologischeres Leben im Einklang mit der Natur. Tatsächlich erfordern sie von uns keine großen Opfer, sondern nur normale Organisation und Reflexion über alltägliche Aktivitäten, die wir täglich durchführen. Wir dürfen auch die ordnungsgemäße Mülltrennung nicht vergessen, die die Grundlage jedes ökologischen Hauses ist.