• De dårligste fødevarer for vores hjerne
• Produkter, der har en positiv effekt på vores hjerne

Det, vi spiser, har en betydelig indflydelse på, hvordan vores hjerne fungerer. På dens effektivitet, på hastigheden af at huske og lære, på koncentrationen. En velernæret hjerne arbejder hurtigere og mere effektivt. Hvis vi ikke regelmæssigt forsyner den med friske, sunde produkter, bliver vi hurtigere trætte, mister koncentrationen og lærer langsommere. Det er ikke nok bare at spise noget for at forbedre vores sindets arbejde. Der findes produkter, der kan skade mere end gavne. Sørg for, at vi ikke forsyner kroppen med værdifulde næringsstoffer, men med simple sukkerarter, transfedtsyrer og overskydende salt, dvs. med produkter, der stærkt kan forringe vores hjernes funktion og bidrage til:

• forringelse af hukommelse og koncentration,
• forekomsten af træghed, døsighed og dovenskab,
• Følelser af irritabilitet
• Sænke opmærksomheden,
• Apati
• Humørsvingninger og mental udmattelse,
• Nedsat kreativitet.

De dårligste fødevarer for vores hjerne

Først og fremmest er det værd at se på de dårlige produkter, man bør undgå, især bør man ikke give dem til børn. For det første består den dårligste kost for hjernen hovedsageligt af stærkt forarbejdede produkter, der er rige på hærdet fedt, konserveringsmidler, kunstige sødestoffer og usunde kulhydrater. Desuden er sådanne produkter kalorierige og leverer samtidig få eller ingen værdifulde næringsstoffer.

• Hærdede planteolier

Transfedt anses derfor for at være den mest skadelige fedttype, hvis indtagelse fører til hukommelses- og koncentrationsproblemer. De findes især i fastfood, chips, margarine, instantprodukter som pulver supper, færdiglavede søde sager og endda i morgenmadsprodukter, der markedsføres som en sund morgenmad til børn.

• Søde kulsyreholdige drikkevarer

Og også alle slags produkter, der er sødet med fruktose og glukose-fruktose-sirup, såsom marmelade, homogeniseret ost, børnedrikke, nogle yoghurtprodukter. Forskere fra UCLA (University of Los Angeles) har i forsøg med rotter påvist, at fruktose forringer hukommelsen og bidrager til udviklingen af type 2-diabetes og demens.

• Aspartam

Sødestoffet findes i tyggegummi, bolsjer, sodavand, mange "0-kalorie" produkter eller endda i halstabletter. Det påvirker især børn negativt og kan føre til hovedpine og oxidativt stress.

• Raffinerede kulhydrater

Kulhydrater er yderst vigtige for hjernens korrekte funktion. Raffinerede kulhydrater er dog kornprodukter, der er blevet så meget forarbejdet af producenten, at fødevaren ikke længere indeholder fibre, mineraler og vitaminer. Disse fødevarer inkluderer blandt andet hvidt brød, forskellige slags boller, hvid ris og pasta, småkager, kiks, grissini, pizza og vafler.

• Alkohol

Selvom det kan virke som om, at et glas vin om aftenen hjælper os med at slappe af og har en god effekt på søvnen, er det faktisk helt anderledes. Selv små mængder alkohol skader nervecellerne, søvnen efter alkoholindtag er mere overfladisk, forudsigelig og genopretter ikke kroppen fuldt ud.

Produkter, der har en positiv effekt på vores hjerne

Det drejer sig hovedsageligt om friske grøntsager og frugter. Produkter, der er rige på de næringsstoffer, der er nødvendige for hjernens optimale funktion:

• Magnesium, som beskytter nervesystemet. Fødevarer, der er rige på magnesium, inkluderer:
• Kakao og kvalitetsmørk chokolade,
• Nødder – valnødder, hasselnødder, mandler og andre,
• Solsikkekerner, græskarkerner,
• Havregryn,
• bananer,
• bælgfrugter,
• brun ris.
• Zink – reducerer stress, påvirker velvære og har en positiv effekt på tankeprocesser og koncentration. Fødevarer rige på zink inkluderer:
  • Æg,
  • solsikkekerner, sesamfrø,
  • fjerkrækød,
• Produkter, der er rige på B-vitaminer – vitamin B beskytter neuroner mod aldring, understøtter hukommelse, koncentration og læringsprocessen. B-vitaminer leveres sammen med:
  • fuldkornsprodukter,
  • frø og kerner,
  • mejeriprodukter, fjerkræ og æg,
  • Bønner,
• Produkter, der er rige på fedtsyrer, altså umættede syrer som omega-3 og omega-6, der beskytter neuroner og understøtter nerveimpulsledning. Umættede syrer findes hovedsageligt i:
  • Havfisk som makrel eller laks,
  • Olie - raps-, hør- og olivenolie,
  • en avocado.
• Produkter med et højt indhold af vitamin E, som forbedrer hjernefunktionen og har en positiv effekt på hukommelsen:
• en avocado,
• Olivenolie
• Hasselnødder og mandler
• Frø og spirer

For at holde vores hjerne i topform kræves en rig og varieret kost. Det er vigtigt, at de indtagne produkter er så lidt forarbejdede som muligt, friske og fra en pålidelig kilde. Det er værd at læse ingredienserne på emballagen for at sikre, at produktet ikke indeholder skadelige ingredienser som aspartam, glukose-fruktose sirup eller hærdede fedtstoffer.

En af de frugter, der har den mest positive effekt på hjernen, er avocadoen, som indeholder det optimale forhold af flerumættede omega-3- og omega-6-fedtsyrer, samt blåbær og jordbær, der er rige på antioxidanter. Vi bør spise en håndfuld sæsonens frugt hver dag, nødder og frø som snack i stedet for usunde barer og i stedet for kulsyreholdige drikkevarer, for eksempel grøn te. En infusion af grøn te har en meget god effekt på effektiviteten af forbindelserne mellem forskellige områder i hjernen. Husk også, at hjernen ikke kan lide at sulte, og at det er vigtigt at spise regelmæssige måltider, så den fungerer optimalt.