INDHOLD

• Diæt morgenmad – en god start på dagen
• En idé til en diæt morgenmad
• Sådan tilbereder du en hurtig diæt morgenmad

Diæt morgenmad – en god start på dagen

Morgenmad betragtes som dagens vigtigste måltid – og det af flere gode grunde. Det er et måltid, der efter en hel nats søvn skal normalisere blodsukkerniveauet og give os energi til de næste timer. Det er dog ikke kun vigtigt, om vi spiser morgenmad, men også hvilke produkter vi vælger.

En afbalanceret, diætetisk morgenmad hjælper ikke kun med at stille sulten, men beskytter også mod at småspise eller vælge usunde snacks. Når du planlægger dagens første måltid, bør du huske at inkludere følgende portioner:

• Proteiner – vi vælger æg, fisk, kvalitetskød, mejeriprodukter, havregryn og usødet müsli.
• Fedtstoffer – som findes i yoghurt, kærnemælk eller kefir. Det er også værd at vælge klaret smør, olivenolie og uraffinerede fedtstoffer samt usødet peanutbutter.
• Kulhydrater – især i frisk frugt, juice og grøntsager, men også i produkter som honning.

Fagfolk har i årevis understreget, hvor vigtigt det er at spise morgenmad – det handler ikke kun om et fald i energi eller sultfornemmelse, men også om risikoen for hormonel ubalance i kroppen. Selv hvis vi kun spiser få måltider i løbet af dagen, er det værd at planlægge det første, så vi kan spise cirka en time efter opvågning.

En idé til en diæt morgenmad

Den bedste mulighed til morgenmad er at spise et lidt større måltid, der er kalorieholdigt nok (men ikke tungt!) til at give os energi til handling i de næste timer. Vores idé til en diæt morgenmad er for eksempel:

• Sandwiches: helst baseret på mørkt fuldkornsbrød eller riskager, rige på fibre. I kombination med en proteinrig pasta, et par skiver stegt kalkunbryst og en portion grøntsager udgør det også en snack, som nemt kan pakkes til arbejde.
• Æg : spejlæg, kogte æg eller røræg er nemme og hurtige at tilberede. De er rige på B-vitaminer samt A, D, E og K. En portion æg bør varieres med tilbehør i form af frisk grønt og tilsætning af værdifuldt fedt. Vi anbefaler at dryppe en afkølet morgenmad med koldpresset hørfrøolie, græskarolie, avocado-kerneolie eller olivenolie.
• Havregryn : en ægte dronning på morgenmadskortet, lavet af havre, hirse, boghvede og riskorn og kan suppleres med forskellige tilbehør, fra friske eller tørrede frugter over klid og nødder til kvalitetsmarmelade. Det er mættende og rigt på protein, kulhydrater og fedt.
• Pandekager : pandekager eller vafler lavet på basis af godt mel eller flødepulver. Du kan tilføje knuste bananer, hørfrø eller syltede kikærter til den søde dej. De kan tilberedes søde eller salte – helt som du foretrækker.

Selv hvis du vælger de enkleste, mindst forarbejdede produkter, kan du tilberede et måltid, der giver os kraft til handling og efterlader en mæthedsfornemmelse i lang tid.

Sådan tilbereder du en hurtig diæt morgenmad

Spiser du ikke morgenmad, fordi du ikke har tid til at tilberede den om morgenen? Travlhed er ikke anbefalet, men kan ikke altid undgås, når man gør sig klar til arbejde eller skole. En hurtig diæt morgenmad kan dog forberedes allerede aftenen før.

Det kan være en simpel salat eller pålæg baseret på æg, makrel eller hjemmelavet hummus, som kan holde sig i køleskabet i flere dage. Dagen før kan du også forberede havregryn ved at hælde en portion müsli op med mælk, grøntsagsdrik eller vand. Ved at forberede et måltid dagen før undgår vi pludselig sult og dermed at gribe efter søde snacks, der er rige på sukker og hærdede fedtstoffer.