• Mitkä ovat ruskean pellavan ominaisuudet?
• Kultainen pellava - mitä ominaisuuksia sillä on?
• Ruskea pellava ja kultainen pellava – vertailu

Pellavansiemenet, eli pellavansiemenet, ovat yhä suositumpia superruokia, joihin turvaudumme yhä useammin niiden ominaisuuksien vuoksi. Markkinoilla on saatavilla kaksi lajiketta - ruskea ja kulta. Niillä on paljon yhteistä ja ravintoarvoja. On kuitenkin kiistatonta, että näiden lajikkeiden välillä on joitakin eroja.

Mitkä ovat ruskean pellavan ominaisuudet?

Sen pääviljelyalueet ovat Kanadassa. Vaahteranlehtimaan maa on johtava ruskean pellavan tuottaja.
Koko 44 % öljystä sisältyy tämän pellavalajikkeen siemeniin, joista 59 % on omega-3-rasvahappoja. Ruskea pellava sisältää siis paljon rasvaa sekä proteiinia ja rasvaa. Lisäksi ruskea pellava on rikas lähde pellavalignaanille, niin kutsutuille fytöestrogeeneille, jotka säätelevät hormonitasapainoa ja joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Toinen arvokas ominaisuus ruskeassa pellavassa on, että se nopeuttaa aineenvaihduntaa, mikä auttaa painonpudotuksessa. Kulinaarisilta ominaisuuksiltaan ruskea pellava erottuu pähkinäisestä mausta ja hienovaraisesta aromista.

Kultainen pellava – mitä ominaisuuksia sillä on?

Kultapellavaa viljellään menestyksekkäästi lähes kaikkialla maailmassa, myös Puolassa. Kultapellavan siemenet sisältävät noin 44 % öljyä, josta 51 % on omega-3-rasvahappoja, joiden terveyttä edistävät ominaisuudet tukevat sydän- ja verisuonitautien torjuntaa. On myös mainittava, että kultapellavan siemenet erottuvat terveellisellä ja tasapainoisella rasvan, proteiinin ja kalorien määrällä. Aivan kuten ruskea pellava, kultainen pellava on myös rikas lähde pellavalignaanille.

Ruskea pellava ja kultainen pellava – vertailu

Ensimmäinen ominaisuus, joka erottaa nämä tuotteet, on rasva- ja kaloripitoisuus. Kultaisissa siemenissä on vähemmän kuin ruskeassa lajikkeessa. Kultaisessa pellavassa on myös enemmän proteiinia. On kuitenkin syytä mainita, että eroja pellavalajien välillä ei ole suuria. Heinäkuussa 2013 Journal of Food Science and Technology -lehdessä tehdyt tutkimukset eivät osoittaneet, että kultainen tai ruskea pellava olisi toista parempi koostumukseltaan tai ravintoarvoiltaan. Hiilihydraattien, proteiinin tai rasvan määrässä ei myöskään ollut merkittävää eroa. Erot ovat kuitenkin pieniä.

Kuitenkin kultaisen ja ruskean pellavan välillä on havaittavissa eroja monityydyttymättömien rasvahappojen määrissä. Kultaisessa pellavassa on niitä enemmän sekä kaksi välttämätöntä rasvaa, joita keho ei pysty tuottamaan: alfalinoleenihappo (ALA) ja linolihappo. Ruskeassa pellavassa sen sijaan on enemmän kertatyydyttymättömiä rasvahappoja. Edellä mainittu tutkimus osoitti myös, että ruskeassa pellavassa on paljon korkeampi antioksidanttien pitoisuus.