• Mikä proteiini ravitsee kehoa parhaiten?
• Proteiini – mitkä tuotteet sisältävät sitä eniten

Proteiini on yksi tärkeimmistä ravintoaineista, jotka on oltava päivittäisessä ruokavaliossasi. Sen rooli kehossa on erityisen tärkeä, koska se on välttämätön kudosten rakentamiseen ja vahvistamiseen, mutta se säätelee myös monien avainprosessien kulkua koko kehossa. Minkä proteiinin valitset tehdäksesi päivittäisestä ruokavaliostasi täydellisen ja ravitsevan?

Mikä proteiini ravitsee kehoa parhaiten?

Proteiinit ovat useimpien eliöiden pääasiallisia rakennusaineita (lihakset, hermoyhteydet, sidekudos) ja samalla välttämättömiä tärkeiden muunnosten ja prosessien osana verenkierto-, immuuni- ja hormonijärjestelmissä.

mihin Proteiini mihin kannattaa tarttua parhaiten kehon tehokkaaksi ravitsemiseksi? Se riippuu ennen kaikkea sen rakenteesta. Proteiinit koostuvat yksittäisistä aminohapoista, jotka jaetaan kahteen ryhmään:

• eksogeeniset aminohapot – välttämättömiä kehon sujuvalle toiminnalle, mutta joita voidaan saada vain ravinnon kautta, kuten esim.: histidiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani, valiini;
• kehon omat aminohapot – joita kehossa voidaan synnyttää määrinä, jotka kattavat kokonaisvaatimuksen (alaniini, asparagiini, glutamiinihappo ja asparagiinihappo, seriini) tai eivät kata sitä (glutamiini, kysteiini, arginiini, glysiini, proliini, tyrosiini).

Analysoimalla tietyn proteiinin sisältämien aminohappojen määrää ja tyyppiä (osuus, jossa ne esiintyvät) voidaan määrittää sen biologinen arvo. Mitä korkeampi arvo, sitä vähemmän proteiinia on otettava, jotta keho saa tarvitsemansa aineet.

Biologisen arvon perusteella proteiinit luokitellaan täydellisiksi (sisältäen oikean määrän kaikkia välttämättömiä aminohappoja keholle) tai epätäydellisiksi (epätäydellinen aminohappokoostumus).

Proteiini – mitkä tuotteet sisältävät sitä eniten

Proteiinit ovat ratkaisevan tärkeitä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Erityisesti fyysisesti aktiivisten ihmisten ja urheilijoiden ruokavaliossa proteiinin tulisi olla tärkeä osa ateriaa. Mitkä tuotteet sisältävät arvokkaimpia proteiineja?

Eläinperäiset tuotteet, kuten munat, liha, maito ja maitotuotteet, ovat tunnettuja helposti sulavien proteiinien lähteinä. Niillä on keskimäärin (kasvituotteisiin verrattuna) korkea biologinen arvo ja ne ovat helpommin sulavia, koska ne eivät sisällä kuituja.

On kuitenkin osoitettu, että palkokasvit (erityisesti soijapavut) sekä perunat, riisi ja ruis eivät jää näissä tuotteissa biologisessa arvossa jälkeen. On kuitenkin tärkeää, että aterian biologista arvoa voidaan lisätä yhdistämällä erilaisia tuotteita, jolloin niiden sisältämät ainesosat täydentävät toisiaan.

Aminohappojen jakautumista päivän aikana voidaan hallita käyttämällä tuotteita, kuten:

• Hernekasvit (kikherneet, linssit, soijapavut, pavut, herneet),
• Kokonaiset viljat (erityisesti kaura, hirssi, vehnä, spelt ja ruis),
• Pähkinät (maapähkinät, pistaasit, cashewpähkinät - mitkä proteiinit sisältävät eniten),
• Siemenet (kuten seesami, kurpitsa tai auringonkukka).

Jos pelkäämme, ettei ateriamme sisällä riittävän monipuolista aminohappojen yhdistelmää, valikkoa voidaan rikastaa myös proteiinijauheella. Tarpeen ja ruokavalion profiilin mukaan voit keskittyä maitoproteiineihin tai kasvipohjaisiin tuotteisiin, jotka ovat myös runsaasti kuituja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten esimerkiksi: hamppuproteiini, auringonkukasta, kurpitsasta, herneestä, leveästä pavusta ja riisistä saatava. Proteiinijauhetta voidaan käyttää ainesosana cocktailissa tai lisänä kaurapuuroihin, salaatteihin ja jopa leivonnassa.