• Propriedades das Flocos de Aveia
• Fonte valiosa de fibras
• Tipos de Flocos de Aveia
• Sugestões de servir para Flocos de Aveia
• Deve escolher papa feita com água ou papa feita com leite?

Um dos pratos mais populares do mundo, flocos de aveia - algumas pessoas não conseguem imaginar outro pequeno-almoço, outras associam-no à pior comida da infância. Graças à preparação correta e aos ingredientes adicionais, também agrada aos seus críticos mais ferrenhos. E vale a pena experimentar, pois o seu consumo regular pode trazer-nos muitos benefícios.

Propriedades das Flocos de Aveia

A aveia é uma fonte de proteína rica em aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir por si só. Eles devem ser fornecidos pela alimentação e verifica-se que a aveia pode complementar perfeitamente essa necessidade. Juntamente com flocos de aveia fornecemos ao nosso corpo

• ácidos gordos polinsaturados - importantes sobretudo para o sistema cardiovascular e que devem ser ingeridos com a alimentação,
• vitaminas A, E, K,
• vitaminas do complexo B, incluindo a vitamina B, responsável pelo funcionamento harmonioso dos músculos, coração e sistema nervoso,
• ferro,
• magnésio,
• potássio,
• zinco,
• manganês,
• cálcio,

Fonte valiosa de fibras

Flocos de aveia contêm uma quantidade considerável de fibras solúveis em água, os beta-glucanos presentes absorvem água, formam muco no trato digestivo e assim protegem a mucosa intestinal e gástrica contra infeções bacterianas e irritações. Os ácidos orgânicos que se formam durante a decomposição dos beta-glucanos no intestino têm propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e fungicidas. As fibras contidas nos flocos são também um tipo de prebiótico, que influencia a imunidade do corpo e é necessário para o desenvolvimento de uma flora bacteriana benéfica no intestino. Além disso, ao preencher o trato digestivo, proporcionam uma sensação de saciedade duradoura. O consumo regular de flocos de aveia contribui significativamente para reduzir a quantidade de colesterol absorvida pelo sangue. Em resumo, as fibras contidas nos flocos:

• regulam a função intestinal,
• melhoram os processos digestivos,
• previnem a obstipação.

Comer flocos de aveia é também recomendado para diabéticos, pois as fibras no estômago provocam uma taxa de decomposição e absorção mais lenta dos nutrientes, fazendo com que o nível de glicose no sangue aumente gradualmente e não abruptamente. Os diabéticos devem preparar papa, mas devem evitar cozinhar os flocos de aveia por muito tempo e é melhor consumi-los embebidos em água, pois os flocos cozinhados por muito tempo aumentam o teor de açúcar.

Tipos de Flocos de Aveia

Flocos de aveia são feitos de aveia. Estão disponíveis em:

• comuns - devem ser cozinhados cuidadosamente antes de consumir,
• montanha - triturados adicionalmente, requerem um tratamento térmico um pouco mais curto,
• instantâneos - não precisam de ser processados antes de consumir, podem ser adicionados a cocktails, iogurtes ou simplesmente regados com água ou leite.

Sugestões de servir para Flocos de Aveia

Se optarmos por flocos de aveia instantâneos, podemos colocá-los numa panela e aquecê-los imediatamente com leite ou água, mexendo constantemente durante alguns minutos. Também basta verter água ou leite a ferver por cima e esperar um momento até que inchem antes de adicionar os seus ingredientes favoritos. Os flocos de aveia também podem ser preparados frios, então os flocos instantâneos são regados com água durante a noite e estão prontos para consumo de manhã após a adição de fruta e outros ingredientes. É importante saber que o índice glicémico é tanto mais alto quanto mais tempo cozinharmos os flocos de aveia.

Todas as pessoas que associam os flocos de aveia desde a infância a uma papa sem sabor e sem cor com película de leite sabem agora que flocos de aveia bem preparados podem ser a refeição mais deliciosa do dia. As possibilidades da sua utilização só podem ser limitadas pela nossa imaginação. Claro que podemos servi-los tradicionalmente com leite de vaca, mas se não gostarmos de leite ou simplesmente não o pudermos beber por razões de saúde, podemos substituí-lo com sucesso por qualquer leite vegetal popular ou simplesmente água ou até iogurte natural. Para papa com ingredientes adicionais na forma de frutas frescas ou congeladas. Na época de verão podem ser mirtilos, arandos, framboesas, morangos ou amoras e na época de outono e inverno maçãs, peras, bananas e ameixas. Também vários frutos secos e frutos desidratados resultam muito bem e para um toque doce uma pequena adição de xarope de agave, tâmaras, xarope de bordo ou uma colher de chá de mel. Adicione uma pitada de canela, cacau ou baunilha verdadeira. Se preferirmos pequenos-almoços menos doces, podemos adicionar flocos de aveia com uma colher de sopa de manteiga de amendoim. As melhores combinações doces e comprovadas são:

• flocos de aveia com maçãs, canela e passas,
• flocos de aveia com ameixas, mel e lascas de amêndoa,
• papa de amendoim com manteiga de amendoim, mel e um punhado dos seus frutos secos favoritos,
• flocos de aveia com sementes de girassol e abóbora torradas, acompanhados de compota,
• flocos de aveia com banana e arandos,
• flocos de aveia com caramelo salgado, baunilha,
• flocos de aveia com leite de coco, coco ralado e morangos,

Ideias para pessoas que preferem pequenos-almoços menos doces:

• papa salgada com cogumelos estufados (podem ser cogumelos champignon ou ostra), queijo de cabra e tomilho,
• papa de aveia com figos, peras e ameixas com queijo de cabra e um pouco de mel,
• flocos de aveia com abacate e tomates secos,
• flocos de aveia com tomates frescos, manjericão e mozzarella.

Deve escolher papa feita com água ou papa feita com leite?

A vantagem da papa feita com água é o seu menor valor calórico e o facto de poder ser consumida por pessoas com intolerância à lactose. Flocos de aveia preparados com leite têm um sabor mais completo e são mais encorpados. Portanto, a escolha do que usar para preparar deve depender principalmente das nossas preferências individuais. Uma ótima forma de tornar os tradicionais flocos de aveia mais interessantes é adicionar produtos da lista de superalimentos, como sementes de cânhamo, spirulina, sementes de chia, bagas de goji ou açaí.