OBSAH

• Tmavá čokoláda a jej nutričné hodnoty
• Je tmavá čokoláda zdravá?
• Výhody tmavej čokolády

Pre milovníkov sladkostí je tmavá čokoláda známa predovšetkým svojou charakteristickou chuťou. Vysoký obsah kakaa (od 60 až do 99 %) určuje mierne trpkú a horkú chuť, ale je tiež zodpovedný za blahodarné vlastnosti tmavej čokolády.

Tmavá čokoláda a jej nutričné hodnoty

Tmavá čokoláda sa považuje za zdravú alternatívu k iným sladkostiam, vrátane iných druhov čokolády. Je oprávnene považovaná za hodnotnú náhradu?

Kalórie

Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa (80-90 %) môže obsahovať až 590 kcal na 100 g (približne 35 kcal na 6 g kocku). To je veľa, ale treba mať na pamäti, že energetická hodnota čokolády závisí od obsahu kakaa – a teda aj od množstva cenných zložiek. Pre porovnanie: čokoláda s 65 % kakaovej hmoty obsahuje 502 kcal/100 g, ale viac cukru.

Výživové hodnoty:

Tmavá čokoláda dobrej kvality je bohatá na sacharidy, tuky a vlákninu. Okrem toho kakao obsahuje vysoký obsah vitamínov (napr. vitamíny skupiny B, A a E) a minerálov (vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo a horčík). Tmavá čokoláda tiež poskytuje polyfenolické zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami a malé množstvá kofeínu.

Z tohto dôvodu sa horká čokoláda odporúča ľuďom, ktorí pracujú na znížení hmotnosti, a športovcom. Aj seniori, študenti a mladí ľudia by mali siahnuť po kakaom bohatom občerstvení.

Je tmavá čokoláda zdravá?

Je teda tmavá čokoláda zdravá? Čím viac kakaa obsahuje, tým je hodnotnejšia. Znalci tejto pochúťky by preto mali siahnuť po čokoláde s najvyšším obsahom kakaa. Vďaka tomu nie sú kalórie v nej "prázdne", ale okrem energie dodávajú telu aj živiny. Pamätajte však, že ju treba konzumovať s mierou.

Tmavá čokoláda má nízky glykemický index, a preto nespôsobuje rýchle výkyvy hladiny cukru v krvi. Pre porovnanie: tmavá čokoláda má glykemický index 22, zatiaľ čo mliečna čokoláda má glykemický index 49.

Ak nie ste zvyknutí na chuť veľmi tmavej čokolády, oplatí sa siahnuť po tmavej čokoláde s prísadami. Najlepšie vyberte produkty s nízkym obsahom cukru, napríklad s prídavkom morskej soli, chilli alebo pomarančovej kôry.

Tmavá čokoláda a jej výhody

Tmavá čokoláda ďakuje svoje vlastnosti obsiahnutému kakau. Ako pôsobí na telo? Predovšetkým je známa ako prostriedok proti nepohode – a to sa potvrdzuje. Vitamíny skupiny B, kofeín a teobromín obsiahnuté v čokoláde stimulujú nervový systém, dodávajú energiu, zlepšujú koncentráciu a náladu.

Pravidelné konzumovanie malých porcií tmavej čokolády pomáha aj v boji proti účinkom stresu a napätia, za čo sú zodpovedné antioxidanty v nej obsiahnuté. Zložky obsiahnuté v čokoláde tiež posilňujú imunitný systém.

Kocka tmavej čokolády sa ukazuje ako vynikajúca desiata pri fyzickej a duševnej námahe, napríklad počas intenzívneho štúdia.

Dobrá tmavá čokoláda môže mať tiež výhody pre funkciu kardiovaskulárneho systému, pretože podporuje udržiavanie normálnej hladiny cholesterolu. To pomáha znižovať riziko vážnejších ochorení súvisiacich s prácou srdca alebo mozgu. Horčík obsiahnutý v čokoláde má tiež pozitívny vplyv na stav svaloviny, chráni pred opakovanými kŕčmi a prispieva k posilneniu cievnych stien.