• Adzuki - Egenskaber ved røde bønner. Vitaminbombe

• Adzukibønner ikke kun i køkkenet

Adzukibønner findes stadig oftere i vores køkkener. Det er ikke kun lækkert, men også meget sundt, da det indeholder mange værdifulde vitaminer og sporstoffer. I selskab med smags- og aromastofferne i denne ubemærkede bønne finder vi også en betydelig mængde sundhedsfremmende egenskaber. Adzuki egner sig på grund af det ret høje indhold af letfordøjeligt protein fremragende til vegetariske og veganske retter. Undersøg, hvorfor det alligevel er værd at inkludere det i menuen.

Adzukibønner har været dyrket i Asien i flere tusinde år. De spises mest i Japan og Kina. Smagen af denne asiatiske delikatesse minder om de kendte røde bønner med en kraftig og karakteristisk nøddeagtig-sød eftersmag. Røde sojabønner har dog langt færre kalorier end traditionelle røde bønner, og fordi de er let søde, skaber japanerne usædvanlige desserter med dem. Deres popularitet skyldes dog ikke kun deres smag – adzukibønner er først og fremmest meget sunde.

Adzuki - Egenskaber ved røde bønner. Vitaminbombe

I disse lækre små røde bønner findes mange fantastiske næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, som har en uvurderlig indflydelse på vores sundhed og kondition. Adzukibønner er rige på B-vitaminer og folinsyre. Allerede 100 gram er nok til at dække 30 % af det daglige behov for folinsyre, hvilket gør adzukibønner særligt værdifulde for kvinder, der planlægger graviditet. Derudover indeholder disse røde kerner blandt andet calcium, magnesium, jern, kobber, mangan, selen, fosfor, kalium og zink. Disse mikronæringsstoffer er nødvendige for kroppens problemfri funktion, især nervesystemet og hjerte-kar-systemet. Regelmæssig tilsætning af bønner til måltider hjælper også med at forbedre funktionen af urinvejene. Adzukibønner er relativt kaloriefattige, og de retter, der tilberedes af dem, er næringsrige, rige på proteiner, fibre og vitaminer. Derfor anbefales de især til veganere og vegetarer. De kan også støtte vægttabsprocessen. Adzukibønner hjælper med at forebygge osteoporose og sænker også koncentrationen af dårligt kolesterol i blodet.

Adzukibønner ikke kun i køkkenet

Adzukibønner bruges også i kosmetik. Tilsyneladende har japanske kvinder "altid" lavet en blid peeling, der lysner, nærer og renser ansigtshuden, og dens tilberedning er meget enkel – mal blot bønnerne i en traditionel kaffekværn eller eventuelt med en blender og tilsæt lidt vand. Den så forberedte pasta påføres ansigtet og bruges som en almindelig shop-peeling. Sojaproteiner og zink, som findes i bønner, har en positiv effekt på vores hud og med regelmæssig brug forbedrer de hudens elasticitet og giver en jævn hudtone.

En diæt med røde adzukibønner er perfekt for alle – gravide kvinder, kvinder i overgangsalderen, diabetikere, veganere eller personer på slankekur. De kan bruges til at tilberede sunde, velsmagende og mættende retter: blandinger med grøntsager, supper, pastaer og endda søde desserter. Deres sundhedsmæssige egenskaber er uvurderlige, derfor er det værd at inkludere dem permanent i vores kostplan.